Tortilla este un fel de mâncare tradițional mexican, deși unii consideră că este pur italian. Confuzia a apărut datorită similitudinii numelor. Tortilla mexicană este un taco cu umplutură (uneori destul de picant), în timp ce tortilla italiană seamănă mai mult cu o omletă cu legume.
Rețetă de bază pentru tortilla italiană
Pentru a face 4 porții de tortilla italiană, veți avea nevoie de următorul set de alimente:
- 6 ouă;
- 1 ceapa mare;
- 3 tuberculi de cartofi;
- 0,5 lingurițe boia măcinată;
- 2 păstăi mici de ardei iute;
- 1 buchet de patrunjel;
- 3 linguri. ulei vegetal;
- 2 catei de usturoi;
- Sarat la gust.
Curățați și spălați ceapa, usturoiul și cartofii. Tăiați tuberculii de cartof în cercuri subțiri. Tocam ceapa in jumatate de inele, tocam usturoiul cu un cutit. Spălați ardeiul iute, îndepărtați tulpinile și semințele, apoi tăiați-le în benzi subțiri.
Tortilla este servită atât la cald, cât și la rece și este potrivită atât pentru micul dejun, cât și pentru cină.
Scufundați cănile de cartofi în apă clocotită și gătiți timp de 3-4 minute, apoi aruncați-le într-o strecurătoare.
Încălziți 2 linguri într-o tigaie. l. ulei vegetal. Se prăjește cartofii fierți și ceapa, când legumele capătă o nuanță aurie, se adaugă usturoi tocat și fâșii de ardei iute. Gatiti amestecul de legume inca 5 minute. Transferați legumele pregătite într-un castron și condimentați cu boia măcinată.
Tocam patrunjelul. Bateți ouăle, adăugați pătrunjel și sare. Ungeți o tavă de prăjit cu ulei și puneți legumele în ea. Se toarnă amestecul de ouă peste legume și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Când serviți, împăturiți pâinea plată rezultată în două și garnisiți cu ierburi.
Tortilla cu roșii și porumb
Tortilla preparată conform acestei rețete se dovedește a fi neobișnuit de suculentă și aromată. Pentru a pregăti 4 porții de masă, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 200 g cartofi;
- 4 ouă;
- 200 g roșii proaspete;
- 100 g porumb congelat;
- 60 ml ulei de măsline;
- o jumătate de pălărie de ardei dulce roșu;
- o jumătate de pălărie de ardei dulce verde;
- 3 catei de usturoi;
- 1 linguriță sare de mare;
- 20 g patrunjel;
- piper negru măcinat după gust.
Curățați cartofii și tăiați-i felii subțiri. Acum prăjește cartofii în ulei vegetal timp de aproximativ 8-10 minute, astfel încât să devină moi, dar nu gătite complet.
Tăiați ardeiul cubulețe și adăugați cartofii. Se curăță usturoiul, se trece printr-o presă și se combină cu piper și cartofi. Se oparesc rosiile cu apa clocotita si se curata de coaja, apoi se taie cubulete mici. Adăugați roșiile la restul de legume, adăugați porumbul congelat în tigaie și fierbeți încă 5-7 minute la foc mediu.
Când serviți tortilla, este obișnuit să tăiați porții și să stropiți cu ierburi. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu legumele proaspete și brânza.
Bateți ouăle într-un vas separat. Tăiați pătrunjel mărunt și adăugați la amestecul de ouă. Sare. Când cartofii sunt gătiti complet în tigaie, se toarnă amestecul de ouă în tigaie și se acoperă. După ce tortilla este dedesubt, întoarceți-o și prăjiți-o pe cealaltă parte.
Dacă tava are un mâner detașabil, puteți pune tortilla într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C imediat după adăugarea amestecului de ouă și aduceți-l la pregătire pentru câteva minute.
