Este imposibil să ne imaginăm o masă festivă fără caviar roșu! Caviarul de somon este o delicatesă iubită de mulți. Desigur, cumpărarea caviarului gata făcut în magazin nu este o problemă. Dar dacă ai pește cu caviar, este foarte posibil să gătești singur caviar. Se știe că în interiorul peștelui, caviarul este conținut în ovar - pelicula care formează coaja caviarului. Există mai multe moduri de a elimina acest film din ouă.
Este necesar
- - apa fierbinte;
- - bătător culinar pentru biciuire;
- - o strecuratoare sau o sita;
- - șervețele de hârtie sau șervețele.
Instrucțiuni
Pasul 1
Rupeți coaja cu caviar în mai multe bucăți. Dacă aveți pește cu caviar copt, atunci acest caviar este mare și poate fi ușor îndepărtat din filme. Rupeți cu grijă fiecare parte a yastyk-ului cu mâinile. Folosiți degetele pentru a separa ouăle de bucățile individuale ale învelișului filmului. Puteți freca ușor caviarul printr-o plasă sau strecurătoare cu găuri adecvate.
Pasul 2
Dacă nu puteți elibera caviarul din filme cu mâinile, utilizați metoda apei calde. Se fierbe apa, se adaugă sare (la 1 litru de apă, 3 linguri de sare) și se răcește ușor saramura rezultată. Se toarnă apă fierbinte peste caviarul învelit, se acoperă și se lasă aproximativ 20 de minute. În acest timp, coaja de caviar va deveni gri și friabilă. Utilizați o furculiță sau, mult mai eficient, un tel. Se amestecă ușor, dar viguros caviarul în saramură, încercând să rupă filmul, dar să nu zdrobească ouăle. Mutați telul într-o direcție, în timp ce apa se va înfășura cu pâlnia, iar filmul se va înfășura în jurul telului.
Pasul 3
După ce partea principală a filmelor a fost curățată, pliați cu grijă caviarul pe o sită și lăsați apa să se scurgă. Apoi puneți caviarul în porții pe un prosop de hârtie sau șervețel, acoperiți blatul cu un prosop și ușor, încercând să nu zdrobiți, ștergeți ouăle. Resturile filmului vor rămâne pe prosop, iar caviarul va deveni uscat și sfărâmicios - granulat.
