Peștele este foarte util și hrănitor, iar grăsimile și proteinele incluse în acesta sunt perfect absorbite de corpul uman. Peștele poate fi folosit pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare delicioase. Cu toate acestea, înainte de a găti peștele, primul lucru de făcut este să îl curățați, trebuie să observați că nu este o ocupație plăcută. Nu este nevoie să curățați peștele, cum ar fi tench, nu este nevoie să îndepărtați solzii, nu va exista nici o urmă a acestuia în forma finită, se transformă într-o piele delicată, grasă și gustoasă, datorită căreia nu puteți rezista preparatului farfurie.
Este necesar
- - cuțit
- - scândură
- - sare
- - apa clocotita
Instrucțiuni
Pasul 1
Primul pas este de a curăța tenul de mucus și noroi. Pentru a face acest lucru, linia va trebui să fie bine clătită sub apă curentă și plasată în chiuvetă.
Pasul 2
Se toarnă apă clocotită deasupra, mucusul ar trebui să se curbeze ca albușul de ou. După aceea, porniți apă rece și curățați mucusul. Pentru a preveni alunecarea peștelui în mâini, îl puteți stropi cu sare grosieră.
Pasul 3
Apoi, trebuie să scapi de interior. Lipiți cu atenție cuțitul de 1, 5-2 cm în zona burții și țineți-l până la anus. Incizia trebuie făcută cu mare atenție pentru a nu deteriora vezica biliară, altfel peștele va deveni amar.
Pasul 4
Scoateți măruntaiele și aruncați-le în coșul de gunoi. Tăiați branhiile și aruncați.
Pasul 5
Nu este nevoie să îndepărtați solzii liniilor, deși mulți o fac. Dacă decideți să curățați solzii, atunci trebuie să faceți acest lucru după cum urmează: Scufundați peștele în apă clocotită timp de 15-20 de secunde, apoi mutați-l rapid în apă rece și răzuieți cu atenție solzii cu partea bontă a cuțitului în direcția de la coadă la cap.
Pasul 6
Dacă peștele are un miros puternic de scurgere, puteți scăpa de el. Se dizolvă 1-2 linguri de sare într-un litru de apă. Clătiți bine peștele în soluția pregătită. Se toarnă zeama de lămâie peste pește înainte de preparare.
