Limba de porc gătită cu pricepere este un fel de mâncare delicioasă. Dar uneori gospodinele nu se grăbesc să-l cumpere în piață sau în supermarket, știind ce dificultăți apar atunci când îl curăță. Și, între timp, cea mai fragedă carne este ascunsă sub piele. Curățarea limbii de porc nu este deloc dificilă, trebuie doar să știi câteva trucuri.
Este necesar
- - o cratiță cu apă clocotită;
- - condimente;
- - un recipient cu apă rece;
- - cuțit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Umpleți limba cu apă rece și lăsați la macerat timp de 1, 5-2 ore.
Pasul 2
Clătiți limba de porc sub apă curentă cu o perie. O limbă cumpărată de la un supermarket este de obicei destul de bine procesată și arată bine. Dacă ați cumpărat o limbă de porc de pe piață, curățați-o bine de mușchi și țesut hioid, ganglioni limfatici, grăsimi, sânge etc.
Pasul 3
Se toarnă apă într-o cratiță și se pune la foc mare.
Pasul 4
Așteptați să fiarbă apa și înmuiați limba de porc în apa clocotită.
Pasul 5
Așteptați să fiarbă din nou, îndepărtați spuma cu o lingură cu fante, reduceți focul la minim. Puneți ceapa, piperul, frunza de dafin, sarea după gust în bulion.
Pasul 6
Gatiti limba pana la fiert. Acest lucru durează de obicei o oră și jumătate până la două ore.
Pasul 7
După ce limba de porc este gătită, scoateți-o din tigaie și scufundați-o rapid în apă rece.
Pasul 8
După ce ați ținut limba în apă rece timp de 1-2 minute, începeți să dezlipiți pielea de pe ea. O puteți face doar cu mâinile, puteți folosi un cuțit. De obicei, pielea este îndepărtată într-un singur strat. Cu toate acestea, dacă acest lucru nu a funcționat, poate fi ușor îndepărtat în fragmente mici. Dacă pielea nu se ridică bine, atunci nu ți-ai terminat limba. Va trebui să gătești și apoi repeti procedura.
Pasul 9
Unele gospodine adaugă condimente la bulion - ceapă, ardei, foi de dafin, morcovi.
