Adăugați 3 rețete delicioase și mai sănătoase cu sos de roșii în trezoreria dvs. pentru sezonul în aer liber!
Sos de roșii curry
- 1 lingură ulei de masline;
- 0,5 ceapa medie;
- 1 cățel mic de usturoi
- 0,5 linguri pasta de tomate;
- 0,5 lingurițe sare;
- 0,5 linguri pudra de curry;
- 0,5 lingurițe semințe de muștar;
- câteva vârfuri de boia uscată;
- cuișoare măcinate pe vârful unui cuțit;
- un vârf de piper negru;
- 1/4 linguriță ardei iute;
- 425 ml de roșii în suc propriu;
- 1/4 cană zahăr
- 40 ml oțet de mere.
Tocam marunt ceapa si usturoiul.
Încălziți uleiul într-o tigaie adecvată și așezați ceapa. Gatiti la foc mediu, amestecand ocazional, pana se rumeneste. Odată ce culoarea cepei s-a schimbat, adăugați usturoiul și țineți-l pe foc aproximativ un minut. Adăugați o jumătate de lingură de pastă de roșii și toate condimentele (recomand să încercați și să reglați proporțiile după gust!), Un sfert de cană de zahăr, 40 ml de oțet și roșii.
Gatiti la foc mediu, amestecand ocazional, pana se ingroasa.
Punch sosul finit printr-un blender până se omogenizează, se transferă într-un borcan, se răcește și se pune la frigider. Îl puteți păstra timp de o lună.
Ketchup de ghimbir
- o jumătate de cap mediu de ceapă;
- 1 lingură ghimbir proaspăt ras;
- 1 lingură usturoi ras;
- 3/4 lingură ulei vegetal;
- 150 ml vin uscat;
- 75 ml pastă de roșii;
- 1 și 1/2 linguri oțet de mere;
- 1 și 1/2 linguri zahăr;
- 1/2 lingura mustar Dijon;
- sare, piper negru, piper roșu după gust;
- 1 lingură suc de lămâie.
Pregătire:
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă și prăjiți ceapa tocată, usturoiul ras și rădăcina de ghimbir. Se toarnă 150 ml de vin, se adaugă pastă de roșii, puțin zahăr și oțet de mere, muștar și condimente după gust. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic până se îngroașă timp de aproximativ 5-7 minute.
Scoateți ketchupul de ghimbir fin din arzător, adăugați o lingură de suc de lămâie și bateți până se omogenizează.
Ketchup de chili murat
- o jumătate de cap de ceapă;
- 1/2 lingura ulei vegetal;
- 425 ml de roșii în suc propriu;
- 50 ml oțet de mere;
- 25 g zahăr;
- 1/2 linguriță Miere;
- un vârf de scorțișoară;
- un vârf de cuișoare măcinate;
- 1/2 linguriță semințe de țelină;
- 2 ardei iute murati mici
- sare.
Tăiați jumătate de cap mediu de ceapă în cuburi mici.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mică. Puneți ceapa și prăjiți la foc mediu până se înmoaie. Adăugați roșiile în propriul suc, creșteți focul la mare și lăsați amestecul să fiarbă. Adăugați toate condimentele și chiliul murat tăiat cubulețe mici (asigurați-vă că încercați să vă adaptați la gust!), Reduceți căldura și gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră.
Punch sosul finit printr-un blender până se omogenizează. Dacă doriți, fierbeți puțin sosul piure.
