Prăjiturile de casă sunt întotdeauna dulci, pufoase și aromate. Unul dintre cele mai ușoare feluri de preparat sunt chiflele, de exemplu, făcute din aluat de drojdie. Dacă vă arătați imaginația și răbdarea, vă puteți decora chiflele și le puteți transforma într-o adevărată capodoperă culinară. Să pregătim chifle „Rozete” din aluat de drojdie.
Pentru ca produsele dvs. de patiserie să aibă o formă magnifică, puteți folosi 3 trucuri:
Prima tehnică este sculptarea figurilor din aluatul în sine, precum și utilizarea tăieturilor. Așa se fac covrigi, covrigi sau bucle.
A doua opțiune este de a folosi prăjituri și aluat stivuite unul peste altul, care pot fi unse cu smântână sau umplutură.
Și ultima modalitate este de a folosi matrițe de patiserie pentru coacere.
Chifle făcute din aluat de drojdie „Trandafiri” pot fi preparate în diferite moduri, formând independent aluatul într-o bilă și dându-i o formă originală, precum și folosind cutii pentru gătit.
Veți avea nevoie pentru test:
- ouă de pui - 2 buc.;
- făină - 5 linguri.;
- unt - 75 g;
- zahăr granulat - 100 g;
- apă - 100 ml;
- drojdie uscată - 2 lingurițe.
Pentru decorarea și umplerea chiflelor:
- zahăr - 3 linguri. l.;
- gălbenuș de pui - 1 buc;
- unt - 30 g;
- semințe de susan - 2 linguri.
La prima etapă de gătit, luați drojdia și dizolvați-o în apă fiartă caldă, apoi adăugați 1 lingură de făină și zahăr granulat în aluat, amestecați bine și lăsați aproximativ 30 de minute. După ce vedeți că există spumă, puteți începe să frământați aluatul.
Cel mai bine este să faceți acest lucru într-un vas adânc de sticlă sau smalț, în care trebuie să adăugați zahăr, să turnați aluatul, să spargeți ouăle de pui și să turnați un jet subțire de făină. După aceea, trebuie să adăugați ulei (cel mai bine este să folosiți unul moale). De asemenea, puteți înlocui margarina cu unt.
Frământați aluatul cu mâinile, adăugând treptat făină. Ar trebui să obțineți o masă densă, apoi să acoperiți aluatul cu un prosop și să lăsați aproximativ 2 ore. Pentru a afla că aluatul a venit, puteți verifica din când în când apăsând ușor cu degetul: dacă gaura formată se umple în 5-7 minute, atunci fermentarea nu este încă completă și este prea devreme pentru a găti chiflele. Aluatul ar trebui să aibă o structură poroasă și aerisită.
După 2 ore, frământați aluatul și lăsați încă 10 minute. Împărțiți aluatul în 40 de bucăți și apoi rulați fiecare bucată într-o prăjitură plată de câțiva milimetri grosime și aproximativ 10 cm în diametru.
Pregătiți umplutura: topiți untul și combinați cu zahăr granulat. Se întinde pe tortilla cu această umplutură, apoi se îndoaie fiecare tortilla în jumătate pentru a forma un triunghi și se lasă aproximativ 10 minute.
Luați o tigaie pentru brioșe, periați cu unt și așezați 2 prăjituri, îndoite în jumătate, în fiecare. Periați chiflele deasupra cu gălbenuș de ou și presărați semințe de susan.
Apoi, trebuie să trimiteți chiflele „Rozetă” la cuptorul încălzit la 180 de grade și să coaceți timp de aproximativ 30 de minute.
După timpul specificat, chiflele „Trandafiri” de pe aluatul de drojdie vor fi gata și le puteți servi pentru ceai.
