Ce să punem pe masa festivă? Această întrebare este adresată de toate hostess. Vreau un desert original și în același timp delicios. O tartă de turtă scurtă cu ciocolată va veni în ajutor.
Este necesar
- Cremă (mai grasă este mai bună) - 600 ml,
- ciocolată neagră de la 70% - 420 grame,
- unt - 250 de grame,
- făină - 150 de grame,
- albușuri de ou - 4 buc.,
- ouă - 2 buc.,
- zahăr - 50 grame,
- lapte - 50 ml,
- sare de mare fină - 2 ciupituri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Avem nevoie de o formă cu un diametru de 22-25 de centimetri, puteți lua una dreptunghiulară, nu este nimic în neregulă cu asta.
Ungeți matrița cu unt înmuiat. Aprindem cuptorul, setăm temperatura la 180 de grade și îl încălzim.
Pasul 2
Tăiați o bucată de unt (aproximativ 100 de grame) și trei pe răzătoare, amestecați cu zahăr (zahăr de trestie) și sare. Se amestecă bine cu o furculiță până se omogenizează.
Se amestecă făina cernută în porții mici. Frământați un aluat gros. Adăugați lapte rece în aluat și frământați cu mâinile.
Rulăm aluatul și îl punem într-o formă pregătită, nu uitați să formăm laturi de doi sau trei centimetri. Punem forma cu aluatul la cuptor și coacem aproximativ 15 minute până se rumenesc.
Pasul 3
Gătirea umpluturii de ciocolată.
Se rup 420 de grame de ciocolată în bucăți mici, pe care le punem într-un castron. Adăugați 140 de grame de unt înmuiat în ciocolată și turnați smântâna fierbinte. Se amestecă bine, ciocolata și untul trebuie să se dizolve complet în cremă.
Pasul 4
Separați gălbenușurile de albi. Colectăm proteinele într-un castron și le punem la congelator.
Amestecați gălbenușurile în masa de ciocolată și bateți bine cu un tel sau cu un mixer, oricare este mai convenabil.
Bateți albușurile și sarea până la vârfuri.
Se amestecă ușor proteinele în masa de ciocolată.
Pasul 5
Scoatem tortul finit din cuptor și îl lăsăm să stea câteva minute la temperatura camerei.
Turnati usor crema de ciocolata pe tort si bagati-o la cuptor inca o jumatate de ora.
Scoateți tortul terminat și lăsați-l să se răcească.
Pasul 6
După ce tortul s-a răcit complet, puteți începe să gătiți glazura.
Se amestecă restul de bucăți de ciocolată cu zece grame de unt și se amestecă smântână fierbinte (100 ml).
Ne acoperim tortul cu glazură și îl punem la frigider timp de două ore (este posibil mai mult).
Tăiați tarta finită în bucăți, decorați după gust și serviți cu ceai.
