Această tartă bogată este o idee minunată pentru cei care nu își pot imagina un desert fără ciocolată!
Este necesar
- Fundatia:
- - 130 g făină;
- - 110 g unt la temperatura camerei;
- - 2 oua mici;
- - 60 g zahăr;
- - 45 g cacao;
- - un vârf de cuțit de sare;
- - 25 g migdale măcinate.
- Umplere:
- - 300 de cireșe fără sâmburi;
- - 225 g smântână grea;
- - 2 oua mici;
- - 0,75 linguriță scorţişoară;
- - 30 g zahăr;
- - 115 g ciocolată neagră (55% cacao).
Instrucțiuni
Pasul 1
Cernem amestecul de făină de cacao și sare într-un castron al unui procesor de bucătărie. Trimiteți migdalele măcinate în făină și înmuiate (scoateți-le din frigider în prealabil) unt acolo. Frământați încet aluatul de bază. Când untul și făina sunt aproape omogene, este timpul să opriți procesorul.
Pasul 2
Apoi adăugați zahăr în castron și amestecați timp de 10 secunde. Opriți din nou procesorul și introduceți 2 ouă mici. Se amestecă repede până se omogenizează.
Pasul 3
Luați o formă detașabilă cu un diametru de aproximativ 16 cm. Cu mâinile umede, distribuiți baza peste ea, formând părțile laterale. Trimiteți-l la frigider timp de o jumătate de oră.
Pasul 4
Pune cuptorul să se încălzească până la 180 de grade. Trimiteți baza direct din frigider la cuptor timp de 15 minute cu o încărcătură (o bucată de pergament cu fasole deasupra), apoi îndepărtați încărcătura, acoperiți marginile bazei cu folie și coaceți încă 5-6 minute. Scoateți piesa de prelucrat, reduceți temperatura cuptorului la 160 de grade.
Pasul 5
Tocam ciocolata. Se toarnă crema într-o cratiță mică și se fierbe la foc moderat. Combinați smântâna cu ciocolata, amestecați până la omogenizare.
Pasul 6
Într-un castron separat, amestecați bine ouăle și zahărul. Se adaugă scorțișoară, se amestecă. Se toarnă amestecul de ciocolată ușor răcit, se amestecă din nou până se omogenizează.
Pasul 7
Puneți cireșele pe baza finită și turnați masa de ciocolată. Trimiteți-l la cuptorul fierbinte timp de 25-30 de minute: tortul terminat trebuie să aibă umplutura setată la margini și să rămână lichid în centru! Dacă este servit, puteți presăra tortul cu zahăr glazură!
