Vă sugerăm să vă pregătiți o cremă de citrice ușoară și aromată, cu o notă picantă de cardamom. Este minunat de unul singur și, de asemenea, minunat pentru prăjituri, produse de patiserie și alte deserturi.
Este necesar
- Zahăr fin - 1 pahar
- Suc de portocale - 1/2 cană (din 1 portocală mare)
- Se curăță de la 1 portocală
- 1/4 suc de lamaie
- 3 ouă de pui
- 150 de grame de unt
- Câteva sâmburi de cardamom
Instrucțiuni
Pasul 1
Combinați zeama de lămâie și portocale, 1/2 cană zahăr și aduceți la fierbere într-o cratiță mică (de preferință fund gros). Dacă coaja a fost tocat destul de grosier, se strecoară sucul.
Pasul 2
Bateți ouăle și zahărul rămas până la puf într-un castron. Se toarnă niște suc fierbinte în amestecul de ouă într-un jet subțire, amestecând constant. Aceasta pentru a preveni ca amestecul să se coaguleze. Adăugați boabe de cardamom în amestec pentru aromatizare. Așezați vasul într-o baie de apă și adăugați ușor sucul rămas, amestecând continuu. Masa finită ar trebui să semene cu mierea lichidă. Îndepărtați vasul și răciți amestecul la aproximativ 40 de grade (o picătură din amestecul aplicat pe încheietura mâinii ar trebui să se simtă foarte cald, dar nu opărită).
Pasul 3
Tăiați untul înmuiat în bucăți mici. Scoateți semințele de cardamom din cremă, adăugați ulei la ea, bateți crema până se obține o masă pufoasă.
