Morcovii sunt o legumă rădăcină foarte sănătoasă, care conține vitamine esențiale din diferite grupuri, precum și betacaroten, uleiuri esențiale și minerale. Există multe rețete pentru supe de morcovi, proprietățile lor unice sunt utile în primul rând copiilor și femeilor tinere.
Este necesar
-
- Metoda 1:
- morcovi - 4 buc.;
- ceapa - 1 buc;
- lapte - 500 ml;
- unt - 25 g;
- menta - 2-3 ramuri;
- bulion de legume - 500 ml;
- Sarat la gust;
- piper după gust.
- Metoda 2:
- morcovi - 4 buc.;
- ceapa - 1 buc;
- cartofi - 1 buc.;
- unt - 50 g;
- lapte - 800 ml;
- menta - 2-3 ramuri;
- Sarat la gust;
- piper după gust.
- Metoda 3:
- morcovi - 8 buc.;
- praz - 1 buc;
- rădăcină de ghimbir uscat - 1 linguriță;
- rădăcină proaspătă de ghimbir - 1 lingură;
- bulion de legume - 500 ml;
- lapte - 300 ml;
- menta - 2-3 ramuri;
- Sarat la gust;
- piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Fierbeți un stoc de legume din conopidă, cartofi și alte legume. Strecoară-l. Luați morcovi de dimensiuni medii, spălați-le, coajați-le și radeți-le pe o răzătoare grosieră. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Topiți untul într-o cratiță și prăjiți morcovii și cepele rase în el timp de 5-7 minute. Se toarnă bulionul de legume și laptele într-o cratiță cu morcovi, se fierbe și se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute până se înmoaie. Se adaugă sare și piper. Bateți supa într-un blender, adăugați frunzele de mentă. Se servește fierbinte.
Pasul 2
Luați morcovi de dimensiuni medii, cartofi și ceapă, spălați, curățați și tăiați cubulete. Se pune într-o cratiță, se acoperă cu o cantitate minimă de apă și se fierbe până se înmoaie. Scurgeți bulionul și tocați legumele într-un blender. Se fierbe laptele și se adaugă fierbinte în piureul de legume. Se fierbe timp de 10 minute după fierbere. Se adaugă sare și piper după gust și unt. Se servește fierbinte, garnisit cu ierburi de mentă.
Pasul 3
Tăiați prazul în inele subțiri și prăjiți în ulei într-o cratiță până se rumenesc timp de 5 minute. Se curăță rădăcina de ghimbir, se freacă pe o răzătoare fină și se adaugă la ceapă, se fierbe împreună timp de aproximativ un minut. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră sau tăiați-i mărunt, adăugați în tigaie ceapa cu ghimbir, amestecați și fierbeți, amestecând constant, timp de încă un minut. Adăugați bulion de legume gătit și strecurat, ghimbir uscat, sare și piper și câteva frunze de mentă la legumele tocate. Aduceți la fierbere, reduceți focul și gătiți, acoperit, timp de 20-25 de minute, până când morcovii sunt gătiti complet.
Pasul 4
Treceți amestecul într-un blender, adăugând treptat laptele fierbinte. Dacă supa este prea groasă, diluați-o până la consistența dorită cu lapte fierbinte. După aceea, aduceți la fierbere, opriți focul, lăsați-l să se infuzeze sub capac timp de 10-15 minute. Se servește fierbinte, garnisit cu o crenguță de mentă.
