Carnea de curcan este considerată sănătoasă și dietetică. În același timp, curcanul poate fi folosit pentru a pregăti multe feluri de mâncare festive pentru o familie numeroasă. Turcia cu mere este o rețetă pentru o astfel de sărbătoare festivă.
Este necesar
-
- Curcan
- 3 linguri suc de lamaie sau vin alb
- 1 kg de mere
- unt sau maioneză
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți curcanul, radeți exteriorul și interiorul cu sare și suc de lămâie. Tăiați merele în patru părți, scoateți miezul. Umpleți burta de curcan cu mere, coaseți gaura. Așezați păsările de curte pe o foaie de copt cu spatele îndreptat în jos, periați cu unt topit sau maioneză. Se rumeneste curcanul la cuptor la o temperatura de 180-220 grade, apoi se toarna cu apa fierbinte si se reduce temperatura la 135-150C. Coacem curcanul timp de 2-3 ore (în funcție de greutatea și vârsta păsării), turnând peste sucul rezultat.
Pasul 2
Scoateți firele din curcanul terminat, scoateți merele coapte cu o lingură. Tăiați pielea în jurul aripilor și picioarelor, tăiați picioarele și tăiați-le în jumătate la articulație. Tăiați pulpa mamară într-o singură bucată și tăiați-o oblic.
Răspândiți feliile de carne pe un platou larg sub forma unei păsări de curte întregi. Aranjați cartofii coapte și merele de curcan în apropiere. Grăsimea rămasă de la păsările de curte este potrivită ca sos. Serviți salată verde sau dulce-acrișor exotic (cu prune, de exemplu) ca garnitură.
