„Supa de varză și terci este mâncarea noastră”, se spunea în Rusia încă din vremuri, referindu-se la utilitatea acestor feluri de mâncare. Gătitul terciului nu este dificil, chiar și o gospodină neexperimentată o poate face. Kurup se gătește în apă, bulion, lapte integral și diluat. În funcție de cantitatea de lichid, terciurile sunt sfărâmicioase, vâscoase și lichide.
Este necesar
-
- Pentru terci de hrișcă cu unt:
- 2 căni de hrișcă;
- 1 linguriță sare;
- 3 pahare de apă;
- 1 lingură. l. unt.
- Pentru terci de orez cu roșii și brânză:
- 1 cană orez
- 1/4 cană pastă de roșii
- 50 g brânză rasă;
- 3 linguri. l. ulei vegetal;
- sare.
- Pentru terci de gris cu nuci:
- 0,5 cani gris;
- 4 pahare de lapte;
- 2 linguri. l. Sahara;
- 30 g sâmburi de nucă;
- 1 ou;
- sare;
- vanilină;
- 100 g sirop sau gem.
Instrucțiuni
Pasul 1
Terci de hrișcă cu unt Sortează și clătește cerealele. Se toarnă apă într-o cratiță, se sare și se fierbe. Se toarnă hrișcă în apă clocotită, se amestecă bine și se îndepărtează boabele plutitoare cu o lingură cu fante. Gatiti, amestecand ocazional, pana se ingroasa (cincisprezece-douazeci de minute). Apoi, acoperiți cratița strâns cu un capac și puneți-o timp de o oră și jumătate să fiarbă. Adăugați unt în terci înainte de a servi. Dacă doriți, puteți adăuga ouă fierte de pui sau prepeliță tăiate în felii mici.
Pasul 2
Terci de orez cu roșii și brânză Sortați orezul, clătiți-l bine, adăugați la apă clocotită cu sare (șase pahare de apă pentru un pahar de orez) și fierbeți până se înmoaie. Apoi puneți-l într-o strecurătoare sau strecurătoare și lăsați apa să se scurga. Așezați pasta de roșii într-o tigaie cu ulei și prăjiți ușor. Transferați orezul în pasta de roșii, amestecați ușor. Radeți brânza și presărați orezul deasupra. Puteți servi brânză rasă separat.
Pasul 3
Gris cu nuci Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă zahăr, sare, se fierbe la foc mic. Apoi, în timp ce amestecați, turnați cu grijă grișul într-un jet subțire. Fără a vă opri să amestecați, gătiți terciul la foc mic timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. Apoi se răcește ușor terciul, se adaugă vanilia și miezul de nucă mărunțit sau mărunțit într-un mortar. Așezați o cană de smalț adânc în apă fierbinte. Bateți ușor oul într-o cană. Scoateți cana din apă și bateți oul până se rigidizează. Foarte atent, în mai mulți pași, adăugați oul bătut în terciul fierbinte de gris. Apoi se răcește terciul, se pune pe farfurii și se toarnă cu sirop de fructe sau gem.
