Conform legendei, regele polonez Stanislav Leszczynski a inventat baba. I s-a servit o prăjitură care părea prea uscată și nu a putut găsi nimic mai bun decât să-l scufunde în vin.
Este necesar
- Pentru test:
- - 2 lingurite de drojdie uscata;
- - 2, 5 pahare de făină;
- - 125 g unt;
- - 4 ouă;
- - 5 linguri de zahăr;
- - 0,5 căni de lapte cald;
- - 0,5 linguriță de sare;
- - 3 linguri de stafide;
- - 1 pungă de zahăr vanilat;
- - coaja unei lămâi.
- Pentru sirop:
- - 200 ml vin alb semidulce;
- - 100 g zahăr.
- Pentru glazură:
- - 150 g zahăr glazură;
- - 2 linguri de suc de lamaie;
- - 1 lingură de unt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se amestecă făina și sarea. Bate ouăle până se formează o spumă albă. Se dizolvă drojdia uscată și zahărul în lapte.
Pasul 2
Puneți făina într-un castron. Faceți o depresiune și turnați lapte cald cu drojdie și zahăr. În timp ce amestecați, adăugați zahăr, apoi ouăle bătute, coaja și zahărul, puneți în cele din urmă untul înmuiat în aluat. Frământați și puneți-l într-un loc cald timp de câteva ore. În timp ce aluatul crește, aburi stafidele.
Pasul 3
Frământați aluatul crescut și adăugați stafidele aburite. Ungeți formele cu unt și puneți aluatul în ele, umplând 1/3 plin. Se lasă într-un loc cald pentru ca aluatul să revină din nou. În acest moment, încălziți cuptorul la 180 de grade și așezați matrițele în el timp de 40 de minute.
Pasul 4
Scoateți femeile din matrițe și puneți-le pe o parte. Pătrundeți întreaga suprafață cu o scobitoare.
Pasul 5
Faceți un sirop. Pentru a face acest lucru, amestecați pur și simplu vinul cu zahăr și fierbeți amestecul timp de 10 minute la foc mediu. Puneți femeile în sirop și lăsați-le să se înmoaie bine.
Pasul 6
Faceți glazura. Combinați zahărul glazur cu suc de lămâie și unt topit. Bateți ușor amestecul. Garnisiti arahidele racite cu glazura de lamaie.
