O salată consistentă este o componentă indispensabilă a mesei festive. Un astfel de fel de mâncare poate fi preparat și în timpul săptămânii, va înlocui cu succes o cină completă. Există multe rețete cu diferite tipuri de pește și carne, paste, brânză, crutoane de casă și alte ingrediente delicioase.
Salată de paste și roșii
O gustare simplă și satisfăcătoare pentru fiecare zi este o salată cu paste cretate. Este potrivită o pastă sub formă de bucle mari sau arcuri. Vasul care poate hrăni întreaga familie este servit rece sau cald. Setul alimentar include șuncă, dar cârnații afumați sau alte delicatese din carne sunt potrivite în schimb.
Ingrediente:
- 250 g farfalle (paste cret sub formă de arcuri);
- 150 g sunca;
- 100 g brânză tare (de preferință parmezan);
- 3 roșii dulci coapte;
- 1 ceapa rosie mica;
- frunze de salată verde;
- 4 linguri. l. ulei de masline;
- 1 lingură. l. suc de lămâie;
- sare și piper negru proaspăt măcinat;
- muştar;
- verde de busuioc tocat.
Fierbeți pastele în apă sărată până la „al dente”, puneți-le într-o strecurătoare și răciți-le. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri, tăiați roșiile, șunca și brânza în cuburi mici. Combinați toate ingredientele într-un castron adânc.
Într-un recipient separat, amestecați ulei de măsline, suc de lămâie, piper, sare, busuioc tocat mărunt. Adăugați muștar după gust și amestecați bine. Condimentați salata cu sos și așezați-o pe o farfurie tapetată cu frunze de salată. Decorează cu crenguțe proaspete de busuioc.
Salată de pui și nuci
Un fel de mâncare foarte hrănitor care merită pregătit pentru vacanță. O salată simplă, dar foarte elegantă, este servită în plăcinte și garnisită cu frunze de pătrunjel sau busuioc.
Ingrediente:
- 300 g file de pui;
- 1 măr verde suculent;
- 300 g castravete;
- 50 g de nuci decojite;
- o grămadă de salată verde;
- 3 căței de usturoi;
- 5 linguri. l. ulei vegetal rafinat;
- 0,5 lămâie;
- sare.
Se fierbe fileul de pui până se înmoaie, se răcește. Tăiați mărul și castraveții în fâșii, fileurile în bucăți mici. Zdrobiți nucile într-un mortar în firimituri grosiere. Într-un castron separat, combinați dressingul din ulei vegetal, suc de lămâie și usturoi presat.
Rupeți frunzele de salată într-un castron de salată cu mâinile, adăugați castraveți, măr, file de pui și nuci. Se condimentează cu sos, se amestecă. Serviți cu crutoane sau felii de baghetă proaspete.
Salată "Nicoise" cu somon
Un adevărat clasic al bucătăriei franceze este salata Nicoise. Gingășia peștelui este declanșată de cartofi, fasole, măsline și capere. Vasul este consistent, dar ușor, bogat în fibre și vitamine. Servirea festivă implică un aspect artistic pe frunzele de salată proaspătă; în timpul săptămânii, componentele pot fi amestecate într-un castron, presărate cu sos.
Ingrediente:
- 200 g somon sau alt pește roșu;
- o grămadă de salată verde;
- 120 g cartofi tineri;
- 6 bucăți de roșii cherry;
- 10 măsline negre fără sâmburi;
- 2 oua;
- 1 ceapa rosie mica;
- 5 linguri. l. ulei de masline;
- Muștar Dijon după gust;
- sare;
- piper negru;
- 1 linguriță capere;
- 1 cățel de usturoi;
- 2 linguri. l. otet de vin.
Somon la grătar, ouă fierte, fasole verde și cartofi. Răciți toate produsele, tăiate în bucăți nu prea mici. Înjumătățiți roșiile cherry. Puneți frunze de salată pe un vas, așezați pește, cartofi, fasole, ouă, roșii, măsline, ceapă, tăiate în inele subțiri deasupra.
Într-un blender, combinați capere, usturoi, ulei de măsline, sare, piper și oțet. Condimentați salata cu sos, serviți cu pâine prăjită ușor uscată.
