Midiile nu sunt doar o sursă directă de proteine, ci, în general, un fruct de mare foarte sănătos. Există multe variante ale pregătirii sale. Una dintre cele mai reușite rețete este combinată cu sos de roșii.
Ingrediente:
- Midii proaspete - 700 g;
- Roșii - 4 buc;
- Lapte - 120 ml;
- Ouă de pui - 120 g;
- Lamaie - 1 buc;
- Unt - 60 g;
- Sare;
- Făină de grâu - 20 g;
- Zahar granulat - 20 g;
- Pesmet - 2 linguri;
- Condimente pentru fructe de mare;
Pregătire:
- Clătiți midiile bine cu un burete sub apă curgătoare, transferați-le într-o cratiță, adăugați apă rece și încălziți puțin.
- Imediat după ce cojile se deschid ușor și carnea devine fragedă, fructele de mare trebuie scoase și așezate pe un vas plat.
- Rupeți ouăle de pui, separați gălbenușul de proteine.
- Se toarnă tot laptele rece într-un recipient adânc, se adaugă ușor gălbenușurile, se bate ușor amestecul cu un tel.
- Separați fileul de midii de coajă, apoi coborâți-l în masa de lapte, apoi în făină și pesmet.
- Topiți jumătate de unt într-o tigaie preîncălzită, prăjiți carnea de midie în ea până se rumeneste.
- Se curăță usturoiul în prealabil, se spală și se toacă mărunt. Stoarce tot sucul din lămâie.
- Combinați usturoiul și sucul de lămâie, zdrobiți-l cu o lingură, puneți-l deoparte să se infuzeze.
- Clătiți bine roșiile, treceți printr-o răzătoare grosieră, trimiteți-o într-o tigaie preîncălzită cu untul rămas. Gatiti pasta la temperatura scazuta aproximativ 10 minute, scoateti-o de pe foc si raciti-o complet.
- Condimentați sosul de roșii cu zahăr granulat, condimente speciale, sare, piper și sos de usturoi.
- Înainte de servire, turnați midiile cu sos de roșii, serviți doar rece.
