Preparatele cu midii sunt preparate foarte repede și se bucură de succes constant. Midiile pot fi înăbușite, prăjite, coapte și folosite ca umplutură de plăcinte. Dar sunt deosebit de gustoase ca gustare fierbinte. Gatiti midiile in sos de usturoi cu adaos de suc de lamaie - felul de mancare se dovedeste a fi nu numai interesant ca gust, ci si foarte frumos.
Este necesar
- - 300 g midii în scoici;
- - 2 linguri de unt;
- - 4 catei de usturoi;
- - 2 linguri de făină;
- - 0,5 lămâi;
- - 1 galbenus;
- - sare;
- - piper negru proaspăt măcinat;
- - patrunjel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a găti midii în sos de usturoi, veți avea nevoie de scoici crude în coji. Cea mai ușoară cale este de a cumpăra midii congelate. Asigurați-vă că cojile nu sunt deteriorate - acestea vor juca un rol important în servirea vasului.
Pasul 2
Clătiți midiile bine în apă curgătoare. Puneți-le într-o cratiță, acoperiți-le cu apă rece. Încălziți cojile la foc mic până când clapele se deschid și carnea este fragedă.
Pasul 3
Scurgeți apa, dar nu o goliți - veți avea nevoie de bulion pentru a face sosul. Așezați midiile pe un platou și răciți ușor. Scoateți cu grijă câte o canetă din fiecare chiuvetă. Întindeți midiile cu clapa rămasă cu fața în jos. Păstrați alimentele calde până la servire.
Pasul 4
Pregătiți sosul. Încălziți untul într-o tigaie, adăugați făină și prăjiți-l amestecând până se rumenesc. Măcinați usturoiul curățat într-un mortar, puneți-l peste făina prăjită și turnați amestecul cu un pahar de bulion în care au fost fierte midiile. În timp ce amestecați, gătiți sosul până se îngroașă. Frământați bine bucățile până când sosul este complet omogen.
Pasul 5
Strângeți sucul din jumătate de lămâie, tocați mărunt pătrunjelul. Scoateți tava de pe foc și condimentați amestecul cu suc de lămâie. Bateți gălbenușul într-un vas separat și adăugați-l și la sos. Adăugați sare și piper negru proaspăt măcinat și amestecați bine amestecul.
Pasul 6
Se toarnă midiile pe un platou cu sos fierbinte și se presară pătrunjel. Ramurile ramase pot fi folosite pentru decorarea vasului. Serviți midiile în sos de usturoi ca aperitiv fierbinte, însoțite de pâine prăjită albă prăjită. Cea mai bună băutură pentru acest fel de mâncare este vinul alb sec, răcit.
