Aceasta este o pâine italiană ușoară, făcută din aluat moale, îmbogățit cu ulei de măsline: în mod tradițional, tortilla este presărată cu ea înainte de coacere.
Este necesar
- - 450 g făină albă specială pentru coacerea pâinii;
- - 1 linguriță sare;
- - 1 pungă de drojdie instant (7 g);
- - 4 linguri ulei de masline;
- - 300 ml apă caldă;
- - 0,5 lingurițe sare de mare grosieră.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă făina într-un castron mare, se adaugă sare și drojdie și se amestecă. Faceți o depresiune în centru și turnați 3 linguri. ulei de măsline și apă călduță. Amestecați treptat făina, untul și apa, mai întâi cu o lingură de lemn și apoi cu mâna, până obțineți un aluat moale care se lipeste ușor de mâini.
Pasul 2
Așezați aluatul pe o suprafață făinoasă. Se amestecă aproximativ 10 minute până când are o consistență netedă și elastică. Pentru a preveni lipirea aluatului, întoarceți-l, împăturiți-l și zdrobiți-l tot timpul. Presărați cu făină, dacă este necesar, dar nu adăugați prea mult pentru a evita cântărirea produsului.
Pasul 3
Așezați aluatul pe o foaie de copt unsă, rotiți-o într-un strat rotund de aproximativ 21 cm în diametru și 2 cm grosime. Acoperiți fără să apăsați cu un prosop de ceai, puneți marginile sub foaia de copt și lăsați-le într-un loc cald timp de 45 de minute. a se potrivi (dublu ca dimensiune).
Pasul 4
Până la sfârșitul acestui timp, încălziți cuptorul la 230 de grade. Scoateți prosopul. Se toarnă într-o cană cu apă fierbinte și se apasă vârful degetelor în aluatul în creștere, făcând urechi. Scufundați vârful degetelor în apă de fiecare dată pentru a menține suprafața aluatului umedă. Ungeți aluatul cu restul de 1 lingură. ulei de măsline și presărați sare de mare.
Pasul 5
Coaceți focaccia timp de aproximativ 15 minute până se rumenesc. Se transferă într-o grătar și se răcește timp de 15 minute, apoi se înfășoară într-un prosop pentru a înmuia ușor crusta. Se servește cald sau se lasă să se răcească complet. Îl puteți pune la frigider într-o pungă de plastic timp de 2 zile sau îl puteți congela.
