Pentru a face un tort, trebuie să vă înarmați cu mâncare, un sucitor și un cuptor. Pentru a face un tort bun, adaugă-i fantezie și suflet. Acesta este principalul lucru. La urma urmei, umplutura pentru plăcintă poate fi orice: carne, pește, ciuperci, legume sau fructe.
Este necesar
-
- făină
- drojdie
- lapte
- ouă
- margarină
- zahăr
- sare
- umplere
- 2 tigăi
- Castron
- sită
- bord
- vergea
- linguri
- corolă
- cuptor
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți ingredientele pentru aluatul de drojdie: 400-600 g făină de grâu, 25 g drojdie, 3 ouă, 200 g unt margarină, 250 ml lapte, 20 g zahăr, 3 g sare.
Pasul 2
Puneți aluatul pentru tort, pentru care diluați drojdia în lapte cald, adăugați zahăr și sare. Se toarnă 1 lingură în aluat. făină, amestecați bine. După aproximativ o oră, aluatul ar trebui să crească, veți vedea acest lucru prin „capacul” caracteristic.
Pasul 3
Se topește margarina, se adaugă la infuzia potrivită. Bateți în două ouă, unul câte unul. Ar trebui să obțineți un amestec omogen, fără bulgări. Turnați făina în aluatul pentru plăcintă încet, în părți, continuând să amestecați bine. Aluatul de drojdie este gata pentru fermentare atunci când se desprinde ușor din tigaie în timpul frământării. Dacă, după părerea dvs., este necesar - adăugați puțină făină. Faptul este că făina de la diferiți producători are higroscopicitate diferită și, ca rezultat - și absorbție. Prin urmare, numai tu poți determina mai precis câtă făină ai nevoie.
Pasul 4
Lăsați aluatul de drojdie să crească timp de 3-4 ore într-un loc cald. Striveste-l periodic. Când apare, pregătește-te să te derulezi. Pentru a face acest lucru, presărați niște făină pe un placaj mare sau o placă de plastic. Întindeți aluatul de plăcintă și frământați cu făină până se elasticizează. Apoi împărțiți în două într-un raport de 2: 3. Cele mai multe - partea de jos a plăcintei, cu atât mai mică - respectiv - partea de sus. Rulați și așezați majoritatea pe o foaie de copt unsă cu margarină. Porniți cuptorul.
Pasul 5
Așezați umplutura deasupra aluatului. Ambele umpluturi dulci și sărate sunt potrivite pentru aluatul de drojdie. Umplutura de carne: Treceți 500 g de carne fiartă și 100 g de ceapă printr-o mașină de tocat carne și diluați 50 g de bulion. Varză cu umplutură de ouă: se prăjește 1 kg de varză albă în ulei vegetal, se răcește, se adaugă 2-3 ouă fierte și fierte, sare. Umplutura de pește și cartofi: 200 g cartofi curățați fierți în uniformă, 300 g file de orice pește alb înăbușit într-o cantitate mică de bulion, 1 ceapă, 4 castraveți murați - tăiați toate ingredientele și puneți-le în straturi Placinta. Pentru o plăcintă dulce, dublați conținutul de zahăr din aluat, iar dintre umpluturi puteți alege mere, caise uscate sau, să zicem, semințe de mac pre-fierte (nu uitați să adăugați zahăr la umplutura de semințe de mac).
Pasul 6
Așezați al doilea strat de aluat deasupra umpluturii. Periați-l cu un ou bătut. Asigurați-vă că faceți o gaură în mijlocul tortului, altfel s-ar putea sparge. Puneți tortul cu drojdie la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute. Dovada faptului că tortul este gata este o crustă maro aurie și o aromă uluitoare care se răspândește prin bucătărie.
