Uneori chiar vrei să-i faci pe plac celor dragi cu un delicios tort de casă. Una dintre cele mai reușite opțiuni - ușor de preparat, destul de ieftin și invariabil delicioasă - este tortul Pancho. Biscuitul delicat combinat cu smântână, nuci și fructe de pădure îi va impresiona chiar și pe cei care nu prea iubesc dulciurile. În croială, tortul arată atât de apetisant încât nimeni nu poate rezista!
Este necesar
-
- Pentru test:
- 1 1/2 căni de făină
- 4 ouă mari
- 2 linguri. l smântână 15-20% grăsime
- 1 cana de zahar
- 1/2 lingură. l. sifon
- ½ lingură. l oțet
- 3 linguri. l praf de cacao
- Pentru crema:
- 500 g smântână 25-30% grăsime
- 1 cană (200 g) zahăr tos
- 3 g vanilină
- 1 plic de fixator de cremă
- Pentru umplere:
- 1 cana de nuci
- 1 cană de cireșe fără sâmburi
- Pentru glazură:
- 100 g ciocolată
- 25 g unt
Instrucțiuni
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 180 gr. Căptușiți două cutii despicate cu un diametru de 25 cm cu hârtie de copt, ungeți ușor fundul cu ulei.
Pasul 2
Pregătiți prăjiturile. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu zahăr într-o spumă albă pufoasă, adăugați smântână, cerneați făina pe amestec. Bateți din nou timp de 30 de secunde la viteza redusă a mixerului (sau manual cu un tel). Stingeți sifonul cu oțet, turnați rapid în aluat, amestecați. Se toarnă 1/3 din aluat în prima matriță. Adăugați cacao cernută la aluatul rămas, amestecați cu o lingură, puneți într-o a doua matriță. Coaceți la 180 gr. în decurs de 20-30 de minute.
Pasul 3
Verificați pregătirea prăjiturilor cu o scobitoare din lemn: dacă iese uscată, fără a adera firimituri, atunci prăjitura este gata. Scoateți prăjiturile din cuptor, lăsați-le în matriță timp de 7-10 minute. Apoi, folosiți o spatulă pentru a merge peste laturile matriței, astfel încât tortul să se desprindă complet. Scoateți matrița și așezați prăjiturile pe o grătar sau o masă. Răcește-l.
Pasul 4
Bate smântâna timp de 1 minut la o viteză redusă a mixerului, adaugă zahăr pudră, vanilină. Bateți la viteză medie timp de aproximativ 3 minute. Adăugați fixatorul de cremă, amestecați ușor cu un mixer la viteză mică și apoi bateți la viteză mare timp de 7-10 minute.
Pasul 5
Colectează Pancho. Pentru a face acest lucru, tăiați tortul de cacao în cuburi (aproximativ 3x3 cm). Se toarnă cream smântână peste ele. Ungeți bine crusta albă cu smântână. Apoi luați o ceașcă adâncă (diametrul său trebuie să fie aproximativ egal cu diametrul crustei albe), acoperiți fundul cu folie alimentară. Așezați un strat de cuburi de biscuiți, urmat de cireșe și nuci. Intinde strat cu strat pana ramai fara cuburi de biscuiti. Acoperiți ultimul strat de cuburi cu cireșe și nuci, apoi așezați coaja albă cu partea unsă în jos. Umpleți totul cu restul de cremă. Așteptați câteva minute pentru ca crema să fie absorbită. Puneți la frigider tortul timp de 6-8 ore.
Pasul 6
Când Pancho este perfuzat, scoateți-l din frigider și transformați-l ușor într-un vas.
Pasul 7
Pregătiți glazura de ciocolată topind untul și ciocolata într-o baie de apă sau cuptor cu microunde. Se răcește ușor glazura.
Pasul 8
Turnați glazură de ciocolată pe Pancho și … vă rog pe cei dragi!
