Ce sărbătoare ar fi completă fără o bucată bună de carne bună? Carnea gătită conform acestei rețete se dovedește a fi foarte suculentă și este deosebit de plăcut că nu a fost cumpărată în magazin, ci a fost gătită cu propriile mâini. Pentru a obține cel mai bun rezultat, vă sfătuim să luați o coadă, și anume carne pe coaste.
Ingrediente:
1,5 kg de coapsă de porc sau pulpă de porc
Ingrediente pentru marinată:
- 1 litru de apă fiartă;
- sare;
- 1 cățel de usturoi;
- 3-4 frunze de dafin;
- 1 linguriță. L. piper negru, condiment, coriandru măcinat și oregano;
- 2 linguri pasta de tomate;
- ulei vegetal;
- 4 lingurițe paprika
Metoda de gătit:
- Spălăm bine carnea, o ștergem de excesul de umezeală cu un prosop de hârtie.
- Amestecăm sare, usturoiul trecut printr-un usturoi, câteva frunze de dafin, un amestec de ardei și ierburi. Adăugați acest amestec la un litru de apă pură și amestecați până când sarea se dizolvă complet. Într-un mod atât de simplu, am pregătit o marinată pentru viitorul porc fiert.
- Punem carnea în această marinată și lăsăm la marinat la frigider pentru o zi.
- După marinare, acțiunile noastre cu carnea nu sunt încă complete. Pentru a face carnea de porc fiartă să fie o crustă delicioasă, amestecăm 2 linguri. pastă de roșii, 3 linguri. l. ulei vegetal și 3-4 lingurițe. boia măcinată. Trebuie să acoperim bine o bucată de carne cu acest amestec.
- Înfășurați bine carnea acoperită în folie. Încercăm să facem acest lucru foarte strâns, astfel încât, atunci când coacem prin crăpături, sucul să nu se scurgă din coapsă, altfel se va obține efectul opus - carnea se va dovedi uscată.
- Coacem carnea la cuptor la 200 de grade timp de 1,5 ore. Când carnea de porc fiartă este aproape gata, merită să scăpați de folie, astfel încât să se obțină o crustă maro aurie pe carne. Nu va fi de prisos să udați carnea cu sucul care iese în evidență în acest proces (din nou, pentru suculența mai mare).
- Carnea finită este la fel de gustoasă în orice stare. Poate fi tăiat în fripturi și mâncat fierbinte. Piureul de cartofi sau chiar legumele proaspete sunt potrivite pentru o garnitură - carnea de porc fiară este un fel de mâncare foarte satisfăcătoare sau îl puteți tăia rece în sandvișuri. Carnea de porc fiarta merge bine cu mustar sau hrean.
