Carnea de porc este carne coaptă într-o bucată întreagă mare. Carnea de porc este de obicei folosită pentru a face carne de porc fiartă. Stratul natural de grăsime și straturile de carne de porc permit păstrarea suculenței și moliciunii cărnii în timpul tratamentului termic prelungit în cuptor. Fiecare gospodină are propria rețetă pentru carne de porc fiartă; diferențele se referă în principal la metoda de preparare preliminară a cărnii. Cum să prăjești carnea de porc pentru a nu usca carnea și a o lăsa crudă la mijloc? Pentru a face acest lucru, puteți folosi rețeta noastră dovedită.
Este necesar
-
- Carne de porc 1 - 1,5 kg (bucată întreagă
- mai bine - gâtul
- șuncă)
- 1 morcov,
- 6-7 căței de usturoi
- muștar - Dijon sau masă obișnuită,
- sare
- piper roșu și negru
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați morcovii în cuburi mici, cățelele de usturoi în jumătate. Puneți câteva lingurițe de sare într-o ceașcă separată și adăugați piper negru și roșu pe vârful unui cuțit. Dacă animalele de companie nu se tem de cele picante, atunci puteți turna mai mult piper. Bateți carnea cu usturoi și morcovi, făcând găuri în ea cu un cuțit și turnând mai întâi un amestec de sare și piper în ele.
Pasul 2
Se amestecă două-trei lingurițe de muștar cu o lingură de sare și piper, puteți adăuga condimentele preferate, măcinați bine amestecul și acoperiți cu el suprafața piesei. Înfășurați carnea bine în folie alimentară și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de trei până la patru ore, timp în care carnea va fi saturată cu aroma de condimente și sărată.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 200 - 220despreC. Înfășurați carnea în folie sau un manșon de copt și introduceți-o în cuptor.
Pasul 4
După o oră, reduceți temperatura cuptorului la 150 despreC. Pentru a obține o crustă maro aurie, folia poate fi derulată, carnea din mânecă poate fi oricum rumenită.
Pasul 5
După 45 - 60 de minute, cuptorul poate fi oprit. Lăsați carnea să stea încă 10-15 minute în interior, deoarece procesul de gătit este încă în desfășurare. După aceea, scoateți carnea - carnea de porc fiartă este gata!
