Puiul cu gelatină este un aperitiv rece care nu numai că vă va decora perfect masa festivă cu o formă frumoasă și o culoare strălucitoare, dar vă va uimi și oaspeții cu un gust plăcut delicat. Vă puteți mulțumi gospodăria cu acest fel de mâncare nu numai în zilele de sărbătoare, ci și în orice prânz sau cină de zi cu zi. Mai mult, este pregătit destul de simplu.
Se toarnă aproximativ un litru și jumătate de apă într-o cratiță, se pune în ea jumătate de kilogram de piept de pui și se gătește la foc mic până se fierbe timp de aproximativ o oră. După patruzeci de minute, aruncați doi morcovi curățați într-un castron de pui, sare, la sfârșitul gătirii, condimentați-l cu condimente.
Se toarnă două linguri de gelatină într-un litru de bulion răcit la temperatura camerei pentru a se umfla. Tăiați mărunt fileul. Faceți flori din morcovi. Florile sunt create după cum urmează: luați leguma noastră rădăcină portocalie, faceți tăieturi longitudinale pe ea, adică scufundați cuțitul la un unghi de patruzeci și cinci de grade în morcov și scoateți-l, faceți un pas înapoi de la tăiere cu câțiva milimetri și, ținând cuțitul în același unghi în raport cu leguma și nu cu o tăietură deja existentă - faceți o altă tăietură. Feliați morcovii încă de trei până la patru ori în cerc. Tăiați piesa de prelucrat pregătită cu caneluri în bucăți de jumătate de milimetru grosime. La fel procedăm și cu castraveții proaspeți sau murați.
Pregătiți o formă pentru un jeleu sau un castron, umeziți-le cu apă, astfel încât mai târziu ar fi mai bine să scoateți jeleul din vase. Puneți flori de morcov și castraveți pe fundul recipientului, apoi - bucăți de carne, puneți pătrunjel și frunze de mărar pe părțile laterale și deasupra. Îl puteți răspândi în orice ordine, după cum vă permite imaginația.
Bulionul cu gelatină umflată, amestecând constant, se încălzește, dar nu se fierbe. Se toarnă acest lichid peste carne și legume. Apoi puneți-l în frigider pentru a pregăti. După o oră și jumătate până la două ore, aperitivul rece este gata de utilizare.
Dacă intenționați să serviți aspic pe masă nu într-o matriță, ci, de exemplu, într-o farfurie, pentru ao scoate din matriță, puneți-l în apă fierbinte timp de două până la trei secunde. Aspicul de pui se potrivește bine cu muștarul.
