Calmarul cu legume este un fel de mâncare care arată minunat pe o masă festivă. Este foarte original și gustos, iar combinația de calmar cu legume este foarte picantă și fragedă.
Este necesar
- - 7 calamari
- - 150 ml bulion de legume sau pește
- - 2 ardei grași
- - 1 morcov mare
- - 1 roșie mare
- - 1 ceapă
- - 1 lămâie
- - 4 linguri. l. ulei de masline
- - 2 catei de usturoi
- - 2 pungi de ceai negru
- - sare
- - piper
- - ulei vegetal
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți toate legumele și uscați-le pe un prosop de hârtie. Tăiați ardeiul în jumătate, îndepărtați semințele, tăiați-le în benzi. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează pielea, se curăță morcovii și ceapa. Tăiați roșiile și morcovii în cuburi și ceapa în fâșii. Curățați și tocați usturoiul.
Pasul 2
Tăiați lămâia în 4 părți, pregătiți pliculete de ceai.
Pasul 3
Se toarnă apă într-o cratiță mică, se fierbe, apoi se sare. Puneți felii de lămâie și ceai în apă clocotită, adăugați calamar și gătiți timp de 4 minute. După timpul indicat, scoate calmarul, onorează-le, tăiate în inele mari.
Pasul 4
Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se încălzește bine. Puneți ceapa și usturoiul în ulei, prăjiți ceapa până se înmoaie, apoi adăugați piperul, roșiile și morcovii, fierbeți timp de 7-10 minute sub un capac închis, amestecând ocazional.
Pasul 5
Încălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți legumele în formă, apoi calmarul, turnați deasupra bulionul și uleiul de măsline, condimentați cu sare, piper și alte condimente, dați la cuptor 5-7 minute.
Pasul 6
Puneți vasul gata pe farfurii, turnați peste sos și presărați cu ierburi. Calmarii cu legume sunt gata.
