Se întâmplă ca mâncărurile obișnuite și familiare să se plictisească și doriți să vă diversificați dieta. În astfel de momente, calmarii vin în minte foarte oportun. Cei care nu au gătit niciodată feluri de mâncare de calmar și nu știu din ce parte să le abordeze pot fi liniștiți: gătitul lor este ușor și foarte rapid!
Este necesar
- - calamar 3 buc
- - apă 1l
- - sare 1 linguriță
- - zahăr 1 linguriță
- - frunze de dafin 2-3 buc
- - boabe de piper negru 5-7 buc
- - mărar - câteva ramuri
- - oțet 1 lingură
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, trebuie să dezghețați calmarul, cu excepția cazului în care locuiți într-o țară în care le puteți cumpăra proaspete. Cel mai bine este să transferați calmarul din congelator în frigider pentru aceasta. Acesta este cel mai bun mod de a decongela orice aliment, dar și cel mai lung. Dacă nu puteți aștepta mult, dezghețați carcasele la temperatura camerei. Pentru a accelera procesul și mai mult, puneți-le în apă rece. Nu le puneți în apă clocotită în niciun caz, deoarece calmarii gătesc instantaneu, iar procesarea ulterioară le poate strica gustul.
Pasul 2
Am folosit carcase decojite, dar dacă ați cumpărat carcase necojite, va trebui să scoateți tija transparentă din ele și să le jupuiți. Pentru ca pielea să se separe ușor, este necesar să turnați apă clocotită peste carcase. Va începe instantaneu să se curbeze, după care calmarul trebuie clătit cu apă rece și resturile de piele ale filmului îndepărtate.
Pasul 3
Pentru a pregăti marinada, trebuie să fierbeți apă, să adăugați sare, zahăr, piper, frunze de dafin, oțet. Lăsați marinata să fiarbă timp de 3 minute.
Pasul 4
Așezați ramurile de mărar în marinată înainte de a scufunda calmarul în marinată.
Pasul 5
Scufundați calmarul în marinada care fierbe, opriți focul și acoperiți.
Pasul 6
După 10 minute, îndepărtați calmarul, răcoriți și tăiați după cum doriți - benzi sau inele.
