Briosele sunt produse de patiserie delicioase, făcute cu stafide, nuci sau alte ingrediente. Gătitul lor este foarte simplu, chiar și o gospodină neexperimentată se poate descurca. Coaceți o prăjitură de migdale cu prune uscate - celor dragi le va plăcea cu siguranță gustul și aroma.
Este necesar
-
- 100 g făină de grâu;
- 50 g făină de castane;
- 100 g făină de migdale;
- 100 g smântână grea;
- 4 ouă;
- 100 g zahăr;
- 0,5 lingurițe praf de copt pentru aluat;
- 150 g prune uscate;
- 4 linguri coniac.
Instrucțiuni
Pasul 1
Această rețetă necesită făină de migdale, dar dacă nu o aveți, puteți măcina boabele într-o râșniță de cafea. Migdalele trebuie decojite în prealabil. Se toarnă apă clocotită peste ea timp de un minut, apoi se scurge lichidul și se înmoaie nucile în apă rece. Acest lucru este de obicei suficient pentru ca aceștia să poată curăța cu ușurință. În caz contrar, repetați.
Pasul 2
Curățați migdalele și ștergeți excesul de umiditate cu un șervețel. Acoperiți apoi o foaie de copt cu hârtie de copt și în cele din urmă uscați nucile în cuptor la o temperatură de cel mult 100 de grade. Asigurați-vă că nu se întunecă, altfel gustul se va schimba.
Pasul 3
Acum puteți răci migdalele și le macinați într-o râșniță de cafea. Există și subtilități aici. Pentru a nu obține o masă lipicioasă, puneți câteva migdale în vasul râșniței de cafea și adăugați și zahăr pudră (pentru 40 g de migdale este necesară 1 lingură de pulbere). Nu depozitați amestecul rezultat, ci începeți imediat gătitul.
Pasul 4
Spălați prunele și uscați-le cu un șervețel. Tăiați în 2 sau 4 bucăți și acoperiți-le cu coniac pentru impregnare. Aceasta va dura 30 de minute. Între timp, ocupă-te să faci aluatul.
Pasul 5
Separați albii de gălbenușuri. Bateți 4 albușuri până se înțepenesc, adăugând zahăr. Puneți 2 gălbenușuri și combinați cu albi bătute. În același timp, turnați albul în gălbenușuri și nu invers.
Pasul 6
Acum adăugați smântâna, amestecați și adăugați încet amestecul de făină de grâu cernut și făină de castane, adăugați făina de migdale și praful de copt. În același timp, încercați să amestecați ușor, astfel încât aluatul să nu se așeze.
Pasul 7
Tăiați prunele înmuiate în coniac în bucăți mai mici și amestecați cu aluatul. Ungeți un vas de copt și presărați cu făină sau acoperiți cu hârtie de pergament. Întindeți aluatul și coaceți-l într-un cuptor fierbinte. Nu deschideți ușa la început, produsele coapte se pot așeza.
Pasul 8
Determinați pregătirea străpungând tortul cu un chibrit sau o așchie. Dacă se dovedește a fi uscat, scoateți tortul din matriță, răciți-l și presărați-l cu zahăr pudră. Sau stropiți cu ciocolată topită.
