Cel mai adesea, ardeii umpluți (roșii sau dovlecei) sunt gătite cu orez alb, uneori carne tocată și unele legume. Dar, în comparație cu orezul alb, bulgurul este un cereală integrală, ceea ce îl face un plus extraordinar la mese. Deci, de ce să nu o folosești, nu? Bulgur conține mai multe fibre (care promovează sațietatea) și proteine, are un indice glicemic mai scăzut și mai multe vitamine și minerale.
Bulgur poate fi preparat prin simpla adăugare de apă clocotită și lăsând-o acoperită pentru o vreme pentru a absorbi apa. Apoi este filtrat și utilizat în vase. Dar există o altă modalitate de a găti bulgurul fără a-l expune la temperaturi ridicate, scufundându-l în suc de lămâie (sau lămâie și var sau doar var). Ceea ce va adăuga și mai multă valoare nutrițională și beneficii mesei.
Să trecem direct la rețeta de preparare a ardeilor umpluți!
Le puteți pregăti cu ușurință folosind rețeta de mai jos.
Ingrediente:
• 1 ardei roșu mare, înjumătățit
• ¼ bulgur de sticlă
• Suc de 2 tei
• 1 tulpină de țelină, tocată mărunt
• 1 morcov mic, tocat mărunt
• 1 sămânță de dovleac
• 1 sămânță de floarea soarelui
• 1 lingură de stafide
• ½ linguriță pudră de chimen
• ⅓ linguriță pudră de ghimbir
• 1 lingură. ulei de masline
• Boia, ulei de măsline, piper negru măcinat - după gust
Metoda de gătit:
1. Se toarnă suc de lămâie peste bulgur și se lasă deoparte 10-15 minute.
2. Tăiați mărunt legumele.
3. Combina telina, morcovii, stafidele, semintele de dovleac si semintele de floarea soarelui.
4. Adăugați bulgur în amestecul de legume și amestecați cu ulei de măsline, chimen, ghimbir și boia, și piper negru.
5. Împărțiți amestecul în două porții și așezați fiecare porție în jumătăți de ardei.
6. Presărați semințe suplimentare deasupra.
Semințele de floarea soarelui și de dovleac și stafidele pot fi pre-înmuiate în apă. În acest caz, vor deveni mai moi și mai delicate.
Poftă bună!
