Tortul cu cremă de caramel este un fel de mâncare din bucătăria franceză. O delicatesă, care amintește oarecum de tortul lui Napoleon. Se dovedește a fi foarte tandru, gustos și satisfăcător.
Este necesar
- - 1 litru de lapte
- - 140 g zahăr granulat
- - 10 g drojdie
- - 350 g zahăr glazură
- - 1 ou
- - 6 g praf de copt
- - 600 g făină
- - 450 g unt
- - 1 pungă de vanilină
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți crema. Se toarnă zahăr granulat într-un castron și se topește. Adăugați jumătate din lapte, așteptați până când caramelul se dizolvă în lapte. Apoi turnați încă o jumătate de lapte într-un jet subțire.
Pasul 2
Așezați 100 g făină într-un castron. Combinați amestecul de făină și lapte. Fierbeti la foc mic pana se ingroasa. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
Pasul 3
Adăugați vanilină, 200 g unt și 200 g zahăr glazură în smântâna răcită. Într-un mixer, bateți crema într-o masă pufoasă.
Pasul 4
Pregătiți aluatul. Se amestecă 3 linguri. l. lapte și drojdie. Se amestecă făina cu zahărul pudră și praful de copt. Tăiați untul în cuburi și amestecați cu amestecul de făină, apoi măcinați-le în pesmet.
Pasul 5
Bateți oul și adăugați la amestecul de făină. Adăugați lapte de drojdie. Framanta aluatul. Acoperiți aluatul cu un prosop sau folie de plastic și puneți-l într-un loc cald timp de 15-20 de minute.
Pasul 6
Împărțiți aluatul în 6 bucăți egale. Rulați prăjituri dreptunghiulare, de aproximativ 0,3-0,5 cm grosime.
Pasul 7
Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și se coace aproximativ 10-15 minute. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească. Întindeți tortul cu smântână, puneți al doilea tort deasupra și faceți acest lucru până la final.
Pasul 8
Presărați cu firimituri deasupra. Tăiați în porții și serviți.
