Dulceața face parte din artele culinare de mult timp, dar chiar și acum puteți găsi tipuri ciudate de dulceață. Pepenele verde este unul dintre ele. Această dulce minunată este perfectă pentru cei care vor să mănânce ceva neobișnuit, iar oaspeții care au încercat-o vor cere o rețetă pentru o astfel de delicatesă.
Este necesar
- - pulpa de pepene verde - 1 kg;
- - zahăr - 1 kg;
- - apă - 400 g (pentru sirop);
- - vanilie - 1 plic (2, 5-4 g);
- - lămâie - 0,5 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, trebuie să tăiați pepenele în felii subțiri, astfel încât să fiarbă mai ușor. După tăiere, scoateți toate semințele din ele și gătiți-le în apă timp de 4-8 minute. Ora exactă este determinată de starea feliilor, acestea trebuie fierte până se înmoaie.
Pasul 2
Apoi, trebuie să obțineți pulpa de pepene verde și să o puneți în frigider, după ce o înmuiați în apă. Ai nevoie de puțină apă, dar feliile ar trebui să fie complet scufundate. Toate acestea trebuie infuzate timp de aproximativ opt ore.
Pasul 3
Faceți sirop de zahăr înainte de a scoate pulpa din frigider. După ce ați pus apă pe foc, trebuie să adăugați treptat zahăr acolo, amestecând conținutul. Verificați dacă s-a dizolvat tot zahărul. În timp ce mențineți temperatura siropului care fierbe, trebuie să luați feliile de pepene verde din frigider, să le turnați cu masa de zahăr pregătită și să lăsați timp de 12 ore.
Pasul 4
Este posibil să scurtați procedura de gătit. Pentru a face acest lucru, un amestec de sirop cu felii trebuie gătit la foc mic timp de 20-30 de minute. Datorită acestei mișcări, timpul de perfuzare este redus la trei ore. Gustul se va schimba ușor, așa că trebuie să-l alegi pe cel care ți se potrivește.
Pasul 5
După infuzie, gemul este gătit până la obținerea unei mase omogene, ușor groase. Se amestecă regulat. Înainte de sfârșitul acestei etape, adăugați acolo vanilie și suc de lămâie. Încercați gemul acru înainte de a adăuga lămâia. Dacă dulceața pepenelui este scăzută, acest ingredient va strica gustul.
Pasul 6
În ultimele etape de gătit, verificați cu atenție gustul gemului. Chiar și pepenii verzi din același soi pot avea o dulceață și o moliciune dramatic diferite, care pot fi corectate cu ore suplimentare de gătit sau înfundare.
Pasul 7
La sfârșitul gătitului, ar trebui să iasă o delicatesă translucidă care seamănă mai mult cu gem. Conservarea are loc ca standard. Cutiile sunt procesate cu abur, apoi se toarnă în el un tratament chiar fierbinte. Trebuie să înfășurați cu atenție conservele și să le lăsați să se răcească.
