Aluat tocat cu adaos de oregano, pește delicat și sos de lapte de catifea - acestea sunt ingredientele pentru gustul uimitor al acestei plăcinte!
Este necesar
- Aluat:
- - 100 g unt rece;
- - 2 galbenusuri;
- - 200 g făină;
- - 1 linguriță oregano uscat;
- - un praf de sare și piper.
- Umplere:
- - 200 g de pește roșu;
- - o grămadă de mărar proaspăt;
- - sare și piper după gust.
- Sos bechamel:
- - 300 g lapte cu conținut normal de grăsimi;
- - 30 g brânză parmezană;
- - 40 g de unt;
- - 40 g făină;
- - sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Începeți prin a face aluatul: tocați făina și untul rece în pesmet cu un cuțit sau robot de bucătărie. Se adaugă sare, piper, oregano uscat, gălbenușuri și se frământă aluatul. Rulați-l într-o matriță și răciți-l la frigider timp de o jumătate de oră.
Pasul 2
Condimentează peștele roșu (de preferat mai gras) cu sare și piper. Se prăjește într-o tigaie ușor untată până se rumenesc. Se răcește și se demontează cu o furculiță (se elimină oasele, dacă există).
Pasul 3
Tăiați mărunt verdele de mărar și amestecați cu peștele. Se pune acest amestec pe o bază răcită.
Pasul 4
Topiți untul într-o cratiță. De îndată ce untul scade, adăugați făină și bateți rapid. Nu face focul prea puternic pentru a împiedica arderea făinii!
Pasul 5
Adăugați lapte în mai multe etape, amestecând constant cu un tel. Apoi, fierbeți timp de aproximativ 5 minute, până când amestecul se îngroașă și devine neted. Adăugați parmezanul ras, piperul și sarea (aveți grijă și amintiți-vă că ați sărat deja peștele!), Amestecați sosul și scoateți-l de pe foc.
Pasul 6
Se toarnă sosul peste plăcintă și se trimite la cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de 30-35 de minute. Tortul terminat va avea un blat complet apucat!
Pasul 7
Se răcește plăcinta terminată înainte de servire.
