Filo este un aluat foarte subțire care face produse de patiserie uimitoare, cum ar fi coșuri delicate de smântână, afine și alune.
Este necesar
- Pentru coșuri:
- - 8 foi de aluat filo;
- - 110 gr. unt;
- - 3 linguri îngrămădite de pesmet.
- Pentru umplutura de fructe de padure:
- - 170 gr. afine proaspete;
- - 50 ml apă;
- - 150 gr. Sahara.
- Pentru crema:
- - 120 gr. cașcaval;
- - 2 linguri de zahăr pudră;
- - o lingurita de coaja de lamaie;
- - o lingurita de suc de lamaie.
- În plus:
- - 3 linguri de grămadă de alune mărunțite (proaspete sau ușor coapte la cuptor).
Instrucțiuni
Pasul 1
Topeste untul. Puneți o foaie de aluat filo pe suprafața de lucru. Se unge cu ulei și se presară ușor cu pesmet. Întindem următoarea foaie de aluat, o ungem cu unt, presărăm pesmet. La fel procedăm și cu a treia foaie. Întindem a patra foaie de aluat.
Pasul 2
Tăiem aluatul finit în 12 părți egale și repetăm toate acțiunile cu restul de patru foi de aluat. Ca rezultat, ar trebui să obțineți 24 de pătrate identice, formate din 4 straturi. Se unge matrița pentru mini-briose cu unt, se întinde aluatul pentru a face coșuri.
Pasul 3
Coacem coșurile la cuptor (175C) pentru aproximativ 10-12 minute.
Pasul 4
Pregătim umplutura de fructe de pădure (este mai bine să faceți acest lucru în avans, astfel încât să se răcească complet până la momentul pregătirii). Într-o cratiță, amestecați fructe de pădure, zahăr și apă. Se aduce la fierbere la foc mic pentru a dizolva zahărul. Gatiti 10-15 minute, amestecand continuu.
Pasul 5
Pentru smântână, bateți zahărul cu cașcaval, coajă și suc de lămâie.
Pasul 6
Puneți crema în coșuri, adăugați umplutura de fructe de pădure, presărați alune tocate deasupra. Un desert superb este gata!
