Chakhokhbili este un preparat faimos al bucătăriei naționale georgiene, care este o tocană făcută din pui sau orice altă carne de pasăre. Numele acestui fel de mâncare provine de la cuvântul georgian, care înseamnă traducere fazan. Dar, deoarece este destul de dificil să obții carnea acestei păsări, au început să gătească chakhokhbili în principal din pui.
Este necesar
- -1 carcasă de pui
- -3 ceapă
- -1 kg de roșii
- -1 lingură ghee
- -3 căței de usturoi
- - patrunjel verde, coriandru, busuioc
- -coriandru, hamei suneli, piper roșu măcinat
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați o carcasă întreagă de pui, spălați-o în apă caldă și tăiați-o în porții. Preîncălziți un cazan din fontă, puneți bucăți de carne în el și prăjiți sub un capac închis timp de 5 minute.
Pasul 2
Scurgeți sucul rezultat într-un vas separat și continuați să prăjiți puiul, adăugând treptat sucul pentru a împiedica carnea să se lipească de fund și să ardă. Sare puțin.
Pasul 3
La sfârșitul prăjirii, adăugați ceapa, tocată în bucăți mici, adăugați treptat un pic ulei și treceți ceapa timp de 5 minute. Spălați roșiile, opăriți-le, coajați-le, tăiați-le în sferturi și adăugați tocană la carne într-un ceaun.
Pasul 4
Luați chakhokhbili sub capac timp de aproximativ o jumătate de oră până când sucul este eliberat. Adăugați ierburi tocate, condimente și ierburi la carnea aproape terminată și amestecați, fierbeți timp de câteva minute.
