Ce ar putea fi mai bun decât un fel de mâncare făcut cu ingrediente de sezon. Chiar și acum, vinetele se găsesc foarte ușor pe tejghea sau pe patul de grădină, este timpul să vă răsfățați pe cei dragi cu cel mai delicat și delicios caviar de vinete.
Este necesar
- - 3 kg vinete
- - 3 kg de ardei gras
- - 1,5 kg de roșii roșii
- - 6 cepe
- - 100 g coriandru
- - ½ linguriță amestec de ardei
- - 3 căței de usturoi
- - 50 ml ulei de măsline
- - 20 ml oțet balsamic
- - ½ linguriță sare de mare
- - 40 g tahini
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați legumele în apă rece, ștergeți-le și, unse cu ulei de floarea soarelui, așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament.
Pasul 2
Așezați foaia de copt cu legume într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 20 de minute la o temperatură de 190-200 grade.
Pasul 3
După ce a trecut timpul, scoateți foaia de copt din cuptor. Lasă legumele să se răcească și le curăță de coajă.
Pasul 4
Așezați vinetele curățate într-o ceașcă și tăiați-le cu o spatulă de lemn.
Pasul 5
Tăiați ardeii și roșiile în cuburi mici și adăugați-le la vinete într-o ceașcă. Se toarnă și sucul din legumele tocate într-o ceașcă.
Pasul 6
Tăiați coriandrul în bucăți mici și adăugați la o cană legumele. Se condimentează cu amestec de ardei proaspăt măcinat. Amestecă totul.
Pasul 7
Se toarnă ulei de măsline și balsamic în vasul blenderului. Adăugați usturoiul curățat și ceapa la cuptor. Adăugați tahini și sare în ceașcă. Măcinați totul bine. Pansamentul trebuie să aibă o consistență similară cu smântâna groasă.
Pasul 8
Se amestecă pansamentul rezultat cu legume. Îndreptați gustul cu sare și piper și dați-l la frigider pentru câteva ore.
Pasul 9
Este mai bine să mâncați o gustare gata răcită. Este perfect ca garnitură pentru carne și ca sos pentru paste.
