Vara și toamna, este deosebit de important să vă pregătiți pentru iarna care vine. Și cel mai simplu mod de a face acest lucru este să saturați corpul cu vitamine și minerale. Vinetele sunt una dintre acele legume bogate în nutrienți, inclusiv proteine vegetale și carbohidrați. Există o mulțime de feluri de mâncare cu vinete, iar una dintre ele este caviarul de vinete.
Este necesar
- - Vinete - 2 kg;
- - Ceapă - 0,5 kg;
- - Morcovi - 0,5 kg;
- - Roșii - 1 kg;
- - piper bulgar - 0,5 kg;
- - Usturoi - 1/4 cap;
- - Ulei vegetal;
- - Sare.
- - Cazan sau tigaie adâncă cu pereți groși.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați ceapa, morcovii și usturoiul. Clătiți toate legumele sub apă curgătoare.
Pasul 2
Tocăm vinetele, ardeiul gras, ceapa și roșiile în cuburi de dimensiuni egale. Tăiați morcovii și usturoiul în jumătăți de inele.
Pasul 3
Se încălzește un cazan, se toarnă ulei vegetal. Așezați ceapa și sotati-o până se rumenesc. Pentru a face caviarul gustos, este important să urmați secvența.
Pasul 4
Adăugați morcovi la ceapă și prăjiți timp de aproximativ 5-7 minute.
Pasul 5
Puneți roșiile, amestecați bine. De îndată ce roșiile încep să se facă sucuri, adăugați usturoiul și fierbeți legumele în ceaun pentru încă 5 minute, amestecând ocazional.
Pasul 6
Adăugați vinete și ardei gras și sare după gust, amestecați bine.
Pasul 7
Acoperiți cazanul cu un capac și reduceți temperatura. Fierbeți caviarul de vinete timp de 20-30 de minute până când vinetele sunt fragede.
