Vinetele, ca orice culturi de legume, pot fi lăsate proaspete pentru iarnă. Dar puteți prepara și diverse gustări și feluri de mâncare din ele. Caviarul de vinete este unul dintre cele mai gustoase.
O rețetă simplă pentru caviarul de vinete
Pentru a-l prepara, vinetele se fierb întregi pentru un anumit timp (aproximativ 45 de minute). Apoi, pielea este îndepărtată din ele, iar pulpa este frământată sau tăiată în bucăți mici. Apoi adăugați sare, piper, ceapă, pătrunjel și amestecați totul. Un pic de ulei, cum ar fi uleiul vegetal, este turnat în caviarul finit și decorat cu ceapă verde deasupra.
Pentru 2 kg de vinete veți avea nevoie de: 6 crenguțe de pătrunjel, câteva pene de ceapă verde, 6 ceapă, 4 linguri. l. ulei vegetal, 1 linguriță. sare și piper negru.
Caviar de vinete cu rodie
Vinetele sunt fierte, pielea este îndepărtată din ele și pulpa este frământată bine. Sucul se stoarce din rodie, care se amestecă cu piure de usturoi, cu adăugare de sare. Condimentele cu suc de rodie și capsicul tocat foarte mărunt se adaugă la piureele de vinete. Apoi totul este amestecat, transferat într-o farfurie și decorat cu semințe întregi de rodie deasupra.
Pentru 1 kg de vinete, veți avea nevoie de aproximativ 5 rodii, 5 văi de usturoi, 1 boia și sare după gust.
Caviar de vinete cu amestec de legume
Vinetele spălate se coc la cuptor. Apoi se curăță de coajă și se taie în bucăți mici. Un amestec vegetal format din morcovi, ceapă și varză este tăiat și prăjit în ulei vegetal. La aceasta se adaugă pastă de roșii. După aceea, legumele sunt amestecate cu vinete și fierte la foc mic timp de 10-20 de minute, amestecând ocazional. După aceea, caviarul este sărat și piperat. Pentru o mai bună percepție a mâncării, felul de mâncare este decorat cu ierburi precum pătrunjelul sau mărarul.
Pentru 1 kg de vinete, veți avea nevoie de 250 g de morcovi, 300 g de varză, 4 cepe, câte 8 linguri fiecare. l. pastă de roșii și ulei vegetal, sare și piper după gust.
