Ovăzul are un conținut ridicat de grăsimi pentru cereale - până la 9%. Cu toate acestea, cei care doresc să slăbească sunt deseori sfătuiți să ia micul dejun cu mâncăruri din această cereală. De asemenea, au fost dezvoltate diete speciale de „fulgi de ovăz”. Este paradoxal? Deloc.
Cum poate ajuta fulgii de ovăz cu pierderea în greutate
Ovăzul conține o combinație optimă de proteine, grăsimi, carbohidrați, precum și vitamine și amidon pentru oameni. Când este consumat, terci din acest bob nu saturează imediat o persoană, dar dă energie pentru o lungă perioadă de timp. După un astfel de mic dejun, este destul de posibil să faceți fără o gustare înainte de prânz.
Făina de ovăz conține aminoacizi necesari unei persoane, multe vitamine și microelemente. Printre acestea din urmă se numără fierul, precum și zincul și iodul „deficitar”. Iar grăsimea acestei cereale este perfect absorbită de sistemul digestiv uman.
Făina de ovăz nu numai că „corect” saturează, dar ajută organismul să funcționeze mai bine:
- datorită vitaminelor B, este capabil să se înveselească;
- ajută la curățarea corpului de toxine, săruri de metale grele;
- normalizează metabolismul;
- ajută la eliminarea colesterolului;
- îmbunătățește funcția intestinului.
Toate acestea au un efect benefic atât asupra frumuseții atât a figurii, cât și a feței.
Ce cereale să alegi pentru mâncare
Este imposibil să transmiteți toată bogăția proteinelor, vitaminelor și microelementelor din boabele de ovăz către stomacul uman. Unele dintre ele se vor prăbuși cu siguranță în timpul gătitului. În plus, curățarea, aburirea și aplatizarea fulgii de ovăz în producția de fulgi de cereale afectează negativ valoarea nutrițională.
Dacă doriți să profitați la maximum de terci, mâncați fulgi de ovăz întregi. Dezavantaj: durează o oră întreagă pentru a găti. Destul de mult timp va trebui să te încurci cu cerealele zdrobite.
Economisind timp ne face să alegem fulgi. De fapt, nici asta nu este rău. Principalul lucru este să le alegeți pe cele de care aveți nevoie.
Încă din perioada sovietică, fulgi de ovăz a fost împărțit în categorii în funcție de finețea măcinării:
- Pământ grosier, grosier, cunoscut sub numele de „Hercule”. Timpul de gătit este de 15-20 de minute, iar în rețete sugerează de obicei turnarea cerealelor direct în apă rece (lapte). Dar compoziția fulgilor este cea mai apropiată de cerealele întregi.
- Fulgi de petală. Se fierb aproximativ 10 minute.
- Suplimentar. Cei mai subțiri fulgi care trebuie fierți nu mai mult de cinci minute. La rândul lor, acestea sunt împărțite după mărime în cele mari - acesta este №1, mediu - №2 și mic - №3.
„Hercules” este cel mai potrivit pentru nutriția dietetică. Desigur, fulgii mai subțiri păstrează, de asemenea, multe dintre proprietățile valoroase ale ovăzului. Dar organismul își absoarbe carbohidrații mai repede, motiv pentru care senzația de foame revine destul de curând. Și încercând să slăbești, aceasta este o problemă.
Este strict necesar să se evite cerealele „instant”. Aceste cereale au trecut prin prea multe etape de procesare și nu mai rămâne mult din fulgi de ovăz autentici în ele. Nu numai asta: producătorii adaugă adesea zahăr, arome și înlocuitori de fructe la cereale. Se dovedește o masă cu valoare redusă, saturată cu carbohidrați.
Fulgi de ovăz din cereale întregi
Cea mai sănătoasă fulgi de ovăz. Rețetă pentru două până la trei porții.
Produse necesare:
- fulgi de ovăz - 1 sticlă cu fațete (250 ml) fără "diapozitiv"
- apă potabilă - 0,5 l
- Sarat la gust.
Gătim astfel:
- Sortează boabele și clătește-le într-o sită sub apă rece.
- Se toarnă cerealele în fundul oalei. Pentru gătit, este mai bine să alegeți feluri de mâncare cu fundul gros - astfel terciul nu va arde. A se umple cu apă.
- Se pune la foc mediu. Nu acoperi oala până nu fierbe apa. Se amestecă terciul periodic.
- După ce fierbe terci, sareți-l. Reduceți alimentarea cu căldură la minimum. Acoperiți oala cu un capac.
- Gatiti o ora, scapand din spuma din cand in cand. În acest timp, cerealele se vor umfla și vor absorbi toată apa. Spre sfârșitul gătitului, asigurați-vă că terciul nu începe să ardă! În acest caz, opriți-vă puțin devreme.
- Lăsați terciul să stea sub capac timp de aproximativ zece minute.
De obicei, terciul este aromat cu unt înainte de servire. Pentru opțiunea dietetică, puteți folosi 1-2 linguri de legume: floarea soarelui sau măsline.
De asemenea, puteți diversifica gustul cu o lingură de miere, bucăți de fructe proaspete sau uscate. Rețineți însă că fructele foarte dulci (cum ar fi bananele) vă vor crește caloriile.
Și încă un sfat. Este recomandabil să înmuiați cojile întregi de fulgi de ovăz timp de câteva ore sau chiar peste noapte înainte de a găti. Pentru aceasta, bobul spălat este turnat cu apă potabilă seara. Dimineața, fierbe se fierbe, reducând ușor volumul lichidului de gătit.
Datorită înmuierii, terciul va fi gata de o dată și jumătate până la două ori mai repede. În plus, este mai bine absorbit în stomac, deoarece atunci când ovăzul este ținut în apă, glutenul proteic complex este parțial distrus.
Terci de cereale pe apă
Cea mai simplă rețetă „clasică” pentru terci de ovăz în apă. Suficient pentru a hrăni doi sau trei oameni.
Produse:
- fulgi de ovăz - 1 pahar
- apă - 1, 5-2 pahare
- Sarat la gust
Gătitul este extrem de ușor:
- Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe.
- Adăugați ușor fulgii amestecând conținutul cratiței.
- Sare.
- Se aduce din nou la fierbere și se reduce gazul.
- Gatiti 10-15 minute, indepartand spuma dupa nevoie.
- Scoateți vasele de pe foc, acoperiți cu un capac. Lăsați terciul să stea timp de cinci minute.
Puteți condimenta astfel de terci în aceleași moduri ca și în rețeta anterioară.
Făină de ovăz cu fructe uscate
Pe baza celor două rețete date, puteți face terci cu diferiți aditivi utili. De exemplu, cu stafide, pere și piersici uscate, caise uscate sau prune uscate. Câteva pumni vor fi suficiente.
- Clătiți bine fructele uscate, adăugați apă fierbinte și lăsați-le acoperite aproximativ o jumătate de oră.
- Se scurg și se usucă pe un șervețel.
- Tăiați fructele uscate mari în bucăți (mărime - orice vă place), lăsați stafidele așa cum sunt.
- Adăugați la terciul terminat.
Stafidele, piersicile uscate și perele vor face ca gustul de fulgi de ovăz să fie mai dulce. Dar caisele și prunele uscate dau o ușoară aciditate, așa că ar trebui să puneți o lingură de miere în terci cu ele.
Făină de ovăz fără gătit
O rețetă interesantă „rapidă”. A nu se confunda cu cerealele - „minute” din pachetele din magazin! Dozajul se bazează pe un singur consumator.
Ingrediente:
- fulgi de ovăz tradiționali - 5 linguri. linguri
- scorțișoară - 0,5 linguri. linguri
- semințe de in - 1 lingură. lingura
- iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 3 linguri. linguri
- miere - 2 linguri. linguri
- fructe de padure (oricare) - una sau doua mana.
Veți avea nevoie și de apă proaspătă clocotită.
Metoda de gătit pas cu pas:
- Luați o farfurie din care urmează să mâncați terci mai târziu. Se toarnă ușor apă clocotită dintr-un ceainic peste vase pentru a le încălzi.
- Adăugați fulgii de ovăz de in și scorțișoară.
- Se toarnă apă clocotită pentru a acoperi complet conținutul plăcii. Se amestecă ușor.
- Închideți cu un capac și un prosop deasupra. Lăsați-l să acționeze timp de cinci până la șapte minute.
- Descoperiți terciul. Se adaugă miere și iaurt, se amestecă. Presară fructe de padure deasupra. Terciul este gata!
Făina de ovăz din acest fel de mâncare se poate simți aspră. Prin urmare, nu este recomandat copiilor mici. Dar, judecând după recenzii, acest terci este perfect pentru un mic dejun dietetic.
Făină de ovăz „leneșă”
Terci de fulgi de ovăz poate fi preparat fără fierbere și într-un alt mod - aburit seara. În același timp, se adaugă de obicei fructe, nuci, fructe de pădure. Iată, de exemplu, varianta cu mere.
Ingrediente:
- fulgi - 1 pahar "subțire" (200 ml)
- apă - 1 același pahar
- mere - 2 bucăți mari sau 3 medii.
- miere - 1 linguriță
- scorțișoară - 1 linguriță
Ca fel de mâncare, aveți nevoie de un recipient cu un volum de jumătate de litru, care poate fi bine închis cu un capac. De exemplu, un borcan de sticlă sau un recipient pentru alimente.
Cum să gătească:
- Fierbe apa.
- Se toarnă cerealele în vase, se pune scorțișoară și miere.
- Umpleți cu apă, amestecați. Acoperiți cu un capac.
- Spălați merele, coajați și miezul. Tăiați cuburi mici. Se adaugă în terci, se amestecă din nou.
- Așezați bine capacul pe tigaie.
- După ce terciul s-a răcit, puneți-l la frigider peste noapte.
Dimineața, un mic dejun dietetic delicios este gata.
Puteți găti fulgi de ovăz cu alte fructe în mod similar. De exemplu, terciul cu felii de portocale decojite se dovedește a fi foarte gustos (și frumos). Fructele sunt bine completate cu nuci.
Dacă dieta dvs. nu este prea strictă, atunci puteți folosi lapte fiert sau rece pentru abur. O opțiune interesantă este să turnați fulgii cu kefir rece sau cu iaurt. O astfel de terci este îndulcit cu o lingură de gem sau gem.
Smoothie de fulgi de ovăz și kiwi
Consumul de fulgi de ovăz este util nu numai sub formă de cereale. De exemplu, un smoothie cu cereale și fructe poate fi un mic dejun minunat. Mai jos este o rețetă pentru două persoane.
Produse:
- fulgi de ovăz - 1 lingură. lingura
- kiwi - 4 buc.
- banana - 1 buc.
- miere - 1 lingură. lingura
- suc de portocale proaspăt stors - 0,5 căni.
Veți avea nevoie și de un pahar de gheață.
Facem acest lucru:
- Măcinați gheața într-un blender la o stare de fragmente de dimensiuni medii. Așezați două pahare pe fund.
- Scoateți pielea din kiwi, tăiați fiecare fruct în două.
- Puneți kiwi, banane, cereale, miere într-un castron blender, turnați peste suc. Bateți până se omogenizează.
- Se toarnă amestecul în pahare și se amestecă.
Poți servi!
Smoothie de cireșe
Dacă dieta vă permite să includeți lapte cu conținut scăzut de grăsimi, încercați un smoothie pufos pe baza acestui produs. Gustul laptelui și al ovăzului va fi completat minunat de cireșe.
Ingrediente:
- vișine fără sâmburi - 1 pahar
- fulgi de ovăz - 2 linguri. linguri
- lapte - 0,5 cani
- miere - 1 linguriță
- iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau chefir - 5 linguri. linguri
- scorțișoară - 2 ciupituri
Cum să gătească:
- Se fierbe laptele și se toarnă peste fulgi. Se lasă acoperit 10 minute.
- Clătiți cireșele, uscați-le, îndepărtați semințele. Puneți deoparte câteva fructe de pădure pentru a garni vasul finit.
- Bateți cireșele, terciul, iaurtul și mierea într-un blender.
- Împărțiți amestecul în pahare, adăugând puțină scorțișoară la fiecare.
- Când se răcește, se ornează cu fructe de pădure deasupra și se servește.
Există multe opțiuni pentru smoothie-uri din fulgi de ovăz. După ce stăpânești câteva rețete, simți-te liber să începi să-ți inventezi propriile. Încercați să adăugați alte fructe, nuci, sucuri. Și dacă combinați o dietă cu un antrenament activ, atunci smoothie-ul bogat în proteine „fulgi de ovăz” cu brânză de vaci este perfect pentru dvs.
Jeleu de fulgi de ovăz
În scopuri dietetice și medicinale, jeleul de ovăz este foarte bun. Iată o modalitate ușoară de a ajunge acasă.
Există doar două ingrediente: fulgi de ovăz (200 g) și apă potabilă (1 l).
Gătește așa:
- Se toarnă fulgii cu apă.
- Puneți la foc mediu și gătiți timp de 35-40 de minute.
- Se strecoară bulionul printr-o sită sau o strecurătoare. În timp ce faceți acest lucru, folosiți o lingură pentru a apăsa pe fulgi de ovăz pentru a stoarce lichidul.
- Ștergeți fulgii fierți printr-o sită și amestecați cu bulionul.
- Se pune din nou pe foc și se fierbe.
Kissel poate fi presărat ușor cu sare sau îndulcit cu miere.
Jeleu de ovăz tradițional
În Rusia, jeleul de fulgi de ovăz a fost preparat folosind fermentația. Acest lucru a făcut posibilă obținerea unei băuturi unice, care este extrem de sănătoasă.
Anterior, numai ingredientele principale erau folosite ca ingredient principal, dar astăzi rețeta este adaptată și pentru cereale. Crupe și apă sunt luate în aceeași proporție în volum. Pentru primul preparat, aveți nevoie în continuare de o crustă învechită de pâine neagră, care servește ca un dosp.
Kissel este realizat astfel:
- Acoperiți ovăzul (sau fulgii) cu apă.
- Adăugați aluat (pâine).
- Lăsați într-un loc întunecat și cald timp de 24 de ore.
- Scurgeți porția de lichid într-un vas separat și fierbeți. Aceasta este jeleul nostru.
- Puneți o parte din reziduurile groase într-un pahar, acoperiți și puneți la frigider. Acesta este starterul pentru următorul preparat de jeleu.
Beau jeleu de fulgi de ovăz cald. Cel mai bun moment pentru a bea este dimineața, deoarece băutura are un efect revigorant.
