Carnea de vită este considerată o carne dietetică datorită echilibrului de proteine și grăsimi din ea, precum și prezenței unei cantități mari de vitamine și minerale. Dacă pierdeți în greutate sau vă este frică să nu vă îngrășați, filetul de vită poate fi consumat fără teamă.
Friptură de filet de vită
O alternativă bună la grătarul tradițional în aer liber poate fi friptura de vită la grătar. Pentru a crea acest fel de mâncare veți avea nevoie de: carne proaspătă de vită - 1 kg; sare, piper și alte condimente după gust.
Alegerea corectă a cărnii este foarte importantă: ar trebui să fie extrem de proaspătă. Dacă luați carne congelată sau învechită, friptura se va dovedi a fi prea dură și fără gust. Filetul de vită de înaltă calitate ar trebui să aibă o culoare roșie suculentă, precum și un miros plăcut, inerent doar cărnii proaspete. Structura trebuie să fie moale și fibroasă, similară cu aspectul cu marmura.
Înainte de gătit, carnea de vită trebuie tăiată pe vene în bucăți de dimensiunea unei palme, cu grosimea de 1-1,5 cm. Apoi fripturile trebuie să fie ușor bătute, condimentate cu sare, piper, condimente și lăsate la marinat timp de aproximativ 40 de minute..
După acest timp, ar trebui să puneți bucățile de carne pregătite pe o grătar peste cărbuni fierbinți și să prăjiți aproximativ 3-4 minute de fiecare parte, astfel încât fripturile să fie gătite mediu. Dacă vă place carnea sub gătită, puteți reduce timpul de gătit. Fripturile de vită gata preparate pot fi servite cu sos de roșii de usturoi sau adjika.
Salată ușoară de filet de vită
Pentru a condamna o salată de filet de vită, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: carne de vită - 100 g; salată verde; dovlecei - 1 buc.; vinete - 1 buc.; ardei gras - 1 buc.; roșii cherry - 4-5 buc.; voinicică; rozmarin. Pentru a face sosul, luați sucul unei jumătăți de lămâie; pătrunjel; ulei de măsline - 70 g; un cățel de usturoi.
Pregătiți mai întâi sosul: tocați mărunt pătrunjelul și usturoiul, adăugați suc de lămâie și ulei de măsline, amestecați bine și lăsați o vreme. Tăiați vinetele, dovleceii și ardeii grași în inele.
Legumele astfel preparate trebuie prăjite într-o tigaie pe grătar pe o parte timp de 4 minute, apoi răsucite și prăjite încă 2 minute. Când prăjiți legumele, ungeți-le cu sos de salată. Apoi, puneți carnea în tigaie și prăjiți-o 2-3 minute pe fiecare parte.
Mai întâi, puneți salată verde și rucola într-un castron de salată adânc, turnați peste ele cu sos. Partea rece a salatei este gata. Deasupra trebuie să puneți legume calde la grătar și carne, se toarnă peste restul de sos, apoi se decorează cu roșii cherry și o crenguță de rozmarin.
