Mâncărurile de carne tocată aromatică din frunze de legume cu un sos apetisant sunt prezente în bucătăriile multor națiuni ale lumii. Nu este nimic surprinzător în acest sens, un astfel de fel de mâncare este ideal pentru o cină consistentă, deoarece are tot ce este necesar pentru a satura corpul și a se bucura cu adevărat de mâncare. Încercați trei rețete pentru varză umplută, alegând opțiunea de a gusta.
Rețetă pentru varză umplută cu carne
Ingrediente:
- 600 g carne tocata amestecata (carne de porc si vita);
- 2 linguri. orez fiert cu cereale rotunde;
- 1 cap mediu de varză albă, preferabil tânăr;
- 1 ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- 650 g de conserve de roșii în suc;
- 500 ml apă și 4-5 litri pentru gătitul varzei;
- 2 lingurițe fiecare sare și boia ungurească;
- 3/4 linguriță piper negru;
- 1/2 linguriță boia fierbinte;
- ulei vegetal.
Umpleți o cratiță mare cu apă și aduceți la fierbere la foc mediu. Scufundați capul de varză acolo și gătiți, ridicând frunzele superioare imediat ce devin moi. Așezați-le pe o scândură și tăiați orice punct strâns. Curățați și tăiați ceapa în cuburi, prăjiți-o în ulei vegetal, amestecați carnea tocată cu orez și usturoi zdrobit, sare și condimente.
Întindeți umplutura peste clătitele de varză, înfășurați-le în plicuri și puneți-le bine într-o cratiță. Zdrobiți roșiile în piure de cartofi, scoateți coaja, amestecați masa rezultată cu apă, sare și turnați rulourile de varză. Fierbeți-le sub un capac cu o gaură timp de aproximativ o oră la temperatura minimă.
Rulouri de varză umplute cu pui
Ingrediente:
- 12-15 frunze de varză chineză;
- 2 piept de pui fiert;
- 600-700 ml bulion strecurat;
- 1/3 art. orez brun fiert;
- 100 g parmezan și iaurt natural;
- sare.
Separați frunzele de capul de varză, fierbeți în apă sărată și bateți puțin cu un ciocan. Tăiați mărunt pieptul de pui sau tăiați-l într-un blender. Se amestecă bine carnea tocată cu iaurtul și orezul brun, sare după gust și se întinde peste „cârpe” de varză. Îndoiți-le conform instrucțiunilor din rețeta anterioară și puneți-le într-un cazan. Se toarnă bulionul de pui, astfel încât să acopere rulourile de varză. Presărați-le cu parmezan ras și fierbeți timp de o jumătate de oră, acoperite la foc mic.
Rola de varză slabă cu ciuperci și hrișcă
Ingrediente:
- 1 kg de varză albă;
- 500 g de șampanie;
- 2 linguri. hrişcă;
- 1 ceapa mare;
- 1 morcov;
- 500 ml bulion de legume sau apă;
- 1/3 linguriță piper negru;
- sare;
- ulei vegetal.
Spălați ciupercile, tăiați-le felii și puneți-le într-o tigaie uscată, preîncălzită, mare și adâncă. Se evaporă lichidul din ele la foc mic, apoi se toarnă cu ulei vegetal. Se prajesc ciupercile până devin aurii, se adaugă ceapa tocată la ele și după 3-4 minute - fâșii subțiri de morcov.
Gatiti prajitura pentru inca 5 minute, apoi amestecati cu hrisca bine spalata si neteziti totul la o grosime uniforma. Se toarnă apă cu 1 cm mai mare decât conținutul cratiței în tigaie. Condimentați-l cu sare și piper, aduceți-l la fierbere, apoi gătiți terciul timp de 20-25 de minute.
Pregătiți frunzele de varză așa cum este descris în prima rețetă. Umpleți-le cu hrișcă cu ciuperci și transferați-le în aceeași tigaie împreună cu bulion de legume sau apă. Transpirati rulourile de varza la temperatura moderata timp de 10-15 minute.
