Această înghețată de ciocolată este crocantă datorită cookie-urilor amaretti, dar dacă nu ați putut să o obțineți, oricare alt cookie crocant sau chiar bezea va face. Inghetata se prepara in trei ore.
Este necesar
- - 700 ml de smântână;
- - 500 ml lapte;
- - 150 g de ciocolată neagră;
- - 120 g zahăr;
- - 50 g praf de cacao;
- - 15 buc. fursecuri amaretti;
- - 5 galbenusuri de ou;
- - puțin extract de vanilie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă lapte și smântână într-o cratiță, se adaugă puțin extract de vanilie - este necesar doar pentru a da desertului rece o aromă de vanilie. Aduceți amestecul aproape la fiert, reduceți focul.
Pasul 2
Amestecați zahărul cu gălbenușurile de ou, adăugați pudră de cacao, bateți amestecul până când zahărul se dizolvă complet. Apoi se toarnă o ladă de lapte fierbinte cu smântână, se bate o vreme cu un mixer la o viteză mai mică.
Pasul 3
Se toarnă masa de gălbenuș de zahăr într-o cratiță pentru lapte, amestecând continuu cu un tel. Se amestecă încă 5-7 minute, masa nu trebuie să se dovedească a fi prea lichidă, dar nu este necesară prea groasă.
Pasul 4
Se răcește masa cremoasă finită, se toarnă într-un recipient cu capac, care este închis ermetic. Se pune la congelator.
Pasul 5
Măcinați ciocolata neagră în pesmet, adăugați-o la înghețată după 2 ore. Zdrobiți fursecurile și trimiteți-le în înghețată, amestecați bine. Așezați recipientul cu mâncăruri în congelator încă o oră. Înghețata de ciocolată crocantă poate fi servită singură sau puteți face clătite sau clătite și serviți o lingură de înghețată cu ele.
