Înghețata în stil italian este o delicatesă uimitoare care poate fi servită la desert. Desigur, puteți cumpăra înghețată de la magazin, dar este mult mai bine să o faceți singuri. Înghețata făcută de sine va surprinde întreaga familie și oaspeții.
Ingrediente:
- Vanilie - ½ păstăie;
- Cremă - 350 g;
- Gălbenușuri de ou - 8 buc;
- Zahăr pudră - 100 g;
- Ciocolată neagră - 100 g;
- Crema grea - 400 g;
- Nuci - 75 g.
Pregătire:
- Se toarnă crema într-o cratiță și se pune la foc mic. Împărțiți pălăria de vanilie în jumătate cu un cuțit. Adăugați păstăia de vanilie și semințele în cremă. Dacă nu există vanilie în această formă, atunci adăugați vanilină diluată în cremă. Aduceți crema de vanilie la fierbere. Continuă să gătești până se îngroașă crema. Principalul lucru este să nu uitați să amestecați.
- Bateți gălbenușurile cu zahărul pudră pentru a forma un amestec ușor și pufos. Scoateți semințele și păstăile de vanilie din smântână fiartă. Se toarnă smântâna în amestecul de zahăr-ou într-un jet subțire, se amestecă continuu. Se toarnă amestecul într-un vas ignifug.
- Apoi topiți bine ciocolata neagră într-o baie de apă. Se încălzește 100 g smântână grea și se amestecă cu ciocolată topită. Se adaugă smântână grea rămasă și se amestecă.
- Așezați vasul cu crema de vanilie și amestecul de ouă într-un recipient cu apă fierbinte (care nu fierbe). Bateți continuu până când se obține un amestec gros și pufos. Adăugați treptat ciocolata topită amestecând. Veți obține un gol pentru înghețată.
- Tocăm nucile. Adăugați jumătate din nuci la amestecul de înghețată pregătit și amestecați.
- Așezați vasul cu înghețata goală în apă rece și bateți din nou până se răcește complet. Se toarnă într-un vas sau vas și se pune amestecul în congelator. Ocazional trebuie să verificați și să amestecați amestecul până când îngheață. Pentru a face acest lucru, păstrați-l la congelator timp de aproximativ 4 ore.
- Scoateți din congelator și puneți-l în boluri de sticlă și garniți cu restul de nuci.
