Chiar dacă nu sunteți un adevărat gourmet și nu gătiți în bucătăria dvs. mâncăruri gourmet demne de cele mai bune restaurante, tot nu va strica să știți ce tipuri de brânză se adaugă diferitelor salate și feluri de mâncare calde și cum să alegeți brânză de înaltă calitate.
Selecție de brânză de calitate
Când alegeți o brânză, asigurați-vă că produsul este proaspăt. Examinați ambalajul, care ar trebui să indice datele datei de expirare și ambalajul.
Acordați atenție marginilor piesei: nu ar trebui să existe crăpături sau delaminări pe ele, desigur, dacă acestea nu sunt o caracteristică a soiului. Când cumpărați brânză, asigurați-vă că nu este depozitată lângă condimente și alimente cu miros puternic, fapt este că toate tipurile de brânză au capacitatea de a absorbi rapid mirosurile străine.
Înainte de a merge la cumpărături, decideți ce fel de brânză aveți nevoie: pentru sandvișuri, pentru pizza sau pentru o farfurie cu brânză și abia apoi alegeți tipul de produs.
Pentru pizza
Dacă trebuie să prepari pizza, atunci optează pentru brânză mozzarella. Această delicată brânză tânără se vinde de obicei în saramură. La prepararea pizza, mozzarella nu se întărește și rămâne fragedă și vâscoasă. Acest soi nu durează mult, deci nu ar trebui să îl cumpărați pentru utilizare ulterioară.
Pentru lasagna
Lasagna se poate prepara cu parmezan sau ricotta, care se face din zer. Pentru prepararea lasagna, este mai bine să luați ricotta proaspătă, tânără, deoarece brânza îmbătrânită a acestui soi are un gust sărat și nu are o consistență atât de delicată.
Pentru salata grecească
Feta este o brânză care este un ingredient esențial în salata clasică greacă. Brânza Feta are un gust sărat, iar dacă nu sunteți mulțumit de cantitatea de sare din produs, o puteți păstra în lapte o vreme.
Pentru paste
În Italia, pastele sunt condimentate în mod tradițional cu parmezan tocat. Prin urmare, dacă doriți să gătiți un fel de mâncare cu adevărat italiană, ar trebui să achiziționați acest tip special de brânză. Se crede că cel mai bun parmezan este produs în Parma și Bologna. O astfel de brânză poate fi păstrată ani de zile fără a-și pierde gustul.
