Denumirea de „tufă” înseamnă un produs realizat din aluat nedospit, prăjit adânc. Vasul și-a primit numele datorită efectului și aspectului său crocant, care amintește de bețișoare (crenguțe). Există multe opțiuni pentru realizarea lemnului de tufă, dintre care cea mai comună este tufele pe bază de vodcă.
Produse pentru mătase pe vodcă
Produse esențiale.
- 3 ouă (gălbenușuri)
- 2 linguri. o lingură de smântână
- 2 linguri. linguri de vodcă
- 1 lingură. lingura de zahar
- 100 ml lapte
- făină - cât de mult aluat va lua (aproximativ 3 pahare)
- 0,5 litri de ulei de floarea soarelui (pentru prăjire)
- zahăr glazură
Gătit lemn de tufă
Bateți gălbenușurile și zahărul într-un castron mare. Adăugați lapte și smântână, amestecați până când zahărul se dizolvă complet. Se toarnă vodcă.
Vodca din această rețetă servește ca un fel de praf de copt. Nu vă faceți griji că nu se poate da lemn de copac din cauza prezenței alcoolului. După prăjirea în ulei care fierbe, nu va rămâne nici o urmă de alcool.
Cernem făina printr-o sită.
Este mai bine să luați făină pentru lemn de primă clasă, deoarece lemnul de perie este un produs fabricat din aluat azim. Făina de cea mai înaltă calitate este mai potrivită pentru produsele de patiserie (chifle, produse de patiserie, prăjituri).
Adăugați o treime din făină într-un castron în masa de ouă, amestecați bine cu o lingură. Apoi frământați aluatul cu mâinile. Adăugați făina rămasă în porții până când se obține un aluat dur, dar elastic. Aluatul trebuie să fie ferm, să cadă bine în spatele mâinilor, dar în același timp să rămână moale și să nu se sfărâme.
Rulați aluatul finit într-o minge și lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute. Acoperiți cu un prosop pentru a preveni formarea crustelor.
Tăiați jumătate din aluatul rezultat (din cantitatea dată de produse, se obține o cantitate mare de aluat, nu puteți lăsa totul dintr-o dată). Întindeți aluatul subțire pe o masă cu făină. Tăiați stratul rezultat cu un cuțit ascuțit în benzi de 10 cm lungime și 3 lățime. Faceți o mică incizie în centrul fiecărei benzi, rotiți un capăt al benzii prin ea.
Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță largă, de mică adâncime. După cum sugerează experiența, de îndată ce bulele încep să apară în ulei, acesta este încălzit la temperatura dorită. Aruncați benzile în ulei în porții mici. „Nuiele” vor crește ușor în volum. Se prăjește până se rumenesc.
Îndepărtați tufele finisate pe un prosop de hârtie și scurgeți excesul de ulei. Transferați tufișul într-un vas, presărați generos cu zahăr pudră. Puteți turna sirop de zahăr-miere peste tufă, dar este mai probabil că nu tufă, ci vasul tătar Chak-Chak. Rețetele pentru aceste feluri de mâncare sunt similare. Diferența constă în forma produselor coapte și în faptul că lemnul nostru de perii este presărat cu zahăr pudră. Și Chak-Chak este turnat abundent cu sirop de miere de zahăr.
Serviți tufă caldă pentru ceai. Copiilor le place să o bea cu lapte. Și exact așa, crăpăturile sunt, de asemenea, foarte gustoase.
