Ananasul poate deveni un adevărat decor al unei mese festive, un ingredient original în salate și deserturi. Fructele exotice scumpe sunt adesea aprovizionate înainte de timp și este foarte jignitor dacă se găsesc semne de deteriorare înainte de sărbătoare. Puteți salva ananasul până la Anul Nou sau o altă sărbătoare, precum și să nu lăsați fructele rămase să se piardă. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați anumite reguli.
Depozitarea unui ananas întreg
Puteți păstra ananasul acasă la temperatura camerei timp de câteva zile, un fruct ușor necoapte va deveni mai moale și mai suculent. În acest caz, se recomandă păstrarea fructelor într-un loc întunecat, fără ambalare, în timp ce ar trebui să fie întoarsă din când în când. În caz contrar, sucul se va scurge într-un singur loc și va provoca putrezirea.
Dacă trebuie să păstrați ananasul pentru o perioadă mai lungă, nu puteți face fără frigider. Fructele trebuie ambalate într-o pungă de hârtie sau plastic, dar ventilate - cu găuri. După aceea, puneți-l în compartimentul frigiderului, a cărui temperatură nu trebuie să scadă sub 7 ° C și să depășească 8 ° C, iar umiditatea să nu fie mai mare de 90%.
Locul ideal este compartimentul pentru fructe. Fructul exotic va zace acolo timp de 11-12 zile. Dacă păstrați ananasul în frigider pentru o lungă perioadă de timp, acesta va deveni mai puțin gustos și aromat, dar uneori aceasta este singura cale de ieșire.
Depozitarea resturilor de ananas
Cel mai probabil, veți putea păstra ananasul acasă și va deveni chiar punctul central al mesei festive. Cu toate acestea, fructele nu pot fi consumate până la capăt, mai ales dacă au fost achiziționate mai multe fructe. În acest caz, resturile sale trebuie depozitate timp de 10-12 zile, ca un ananas întreg: în hârtie sau polietilenă perforată în compartimentul pentru fructe al frigiderului.
Este posibil să congelați ananasul? Da, acest lucru este acceptabil dacă curățați fructele, tăiați-le și puneți-le pe o tăbliță, apoi într-o pungă și puneți-le în congelator. Când feliile gustoase de fructe s-au întărit, împachetați-le într-o pungă specială pentru congelator. În congelator într-un ambalaj închis ermetic, ananasul va zace 2-3 luni.
În cele din urmă, puteți să vă aprovizionați cu un desert exotic de ananas pentru iarnă și chiar să stocați ananas acasă timp de un an! În primul caz, fructele trebuie conservate, în al doilea, trebuie uscate.
Conserve de ananas
Curățați coaja de ananas, tăiați pulpa de fructe în felii mici și puneți-o într-o cratiță de email. Se fierbe siropul de zahăr în proporție de 1 litru de apă și 250 g zahăr și se toarnă peste ananasul feliat. Lăsați totul să stea în cameră timp de 12-14 ore, apoi amestecul trebuie fiert la foc mediu timp de 15 minute, turnat în borcane sterile și înfășurat.
Ananas uscat
Curățați coaja tare din fruct, îndepărtați ochii, tăiați ananasul în inele și așezați-o pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament. Preîncălziți cuptorul la 66 ° C, așezați o foaie de copt în el și uscați ananasul timp de 24-36 de ore, până când cercurile de fructe sunt ferme. Este recomandabil să păstrați astfel de fructe uscate timp de cel mult șase luni.
Ananas confitat
Se fierbe siropul de zahăr. Pentru 1 kg felii de ananas, veți avea nevoie de 3 căni de apă și 4 căni de zahăr granulat. Fierbeți felii de fructe cu coaja timp de 1 oră în sirop, apoi opriți focul și păstrați-l la temperatura camerei timp de 48 de ore. Când fructele confiate sunt bine saturate cu zahăr, mutați cratița cu siropul și ananasul la foc mediu și lăsați lichidul să se evapore cu agitare constantă. Uscați fructele confiate pe pergament pe o placă de tăiat sau pe o foaie de copt într-un loc cald (cum ar fi un radiator fierbinte).
Fapte interesante despre ananas
- Biologii numără peste 80 de soiuri ale acestui fruct exotic, în timp ce unele dintre fructe cântăresc până la 4 kg.
- O plantă erbacee spinoasă, al cărei rod este ananas - originar din Brazilia. În patria lor, unele dintre exemplarele sale se găsesc în sălbăticie, diametrele trunchiurilor vechi ajung uneori la 4 m.
- Ananasul este un depozit de vitamina C (100 g - doză zilnică!); iod, potasiu, zinc, cupru, calciu. Consumul periodic al fructelor îmbunătățește digestia, face sângele mai puțin vâscos și readuce tensiunea arterială la normal. Consumul de ananas este considerat o bună prevenire a aterosclerozei.
- Se știe că familiile ruse înstărite au folosit de mult ananas, care erau un semn al luxului. Deci, la curtea Ecaterinei cea Mare, s-au servit ananas cu mureșuri de alun. În moșiile contelui, fructele exotice, curățate de piele, erau fermentate în butoaie de stejar, înăbușite și servite cu vânat, adăugate la supa de varză.
- Un ananas tăiat plantat în sol umed poate prinde rădăcini și poate deveni o plantă originală de origine. Producătorii cu experiență reușesc să cultive chiar și fructe mici pe pervaz.
- În Mexic, se utilizează coaja de ananas - se toarnă apă dulce și se lasă să fermenteze la căldură timp de câteva zile. Beau o băutură răcoritoare strecurată și rece.
