Carnea prăjită este delicioasă, simplă, rapidă și hrănitoare. Dar dacă, dintr-un anumit motiv, acest fel de mâncare este contraindicat pentru dvs., puteți fierbe, coace și chiar doar să marinați carnea cu nu mai puțin succes.
Este necesar
-
- Pentru carne heh:
- 300 g carne slabă;
- 100 g de ceapă;
- 300 g morcovi;
- 120 g ulei vegetal;
- 20 g usturoi;
- 50 g sos de soia;
- 20 g esență de oțet (80%);
- 15 g zahăr;
- 20 g piper roșu măcinat
- 5 g piper negru măcinat.
- Pentru carnea fiartă cu pere:
- 150 g carne de vită slabă;
- 100 g pere;
- 10 ml ulei vegetal;
- sare;
- 75 ml lapte;
- 5 g făină.
- Pentru carne de porc la cuptor:
- 2 kg carne de porc (solom);
- 6 căței de usturoi;
- 1 lingură condimente uscate pentru gratar;
- 1 lingură condimente fierbinți uscate pentru carne;
- sare.
- Pentru carnea fiarta cu condimente:
- 600 g pulpa de vita;
- 3 morcovi;
- 2 cepe;
- 2 ceapă de praz;
- 1 rădăcină de țelină (mică);
- 8 cartofi;
- 6 fructe de ienupăr;
- 1 frunza de dafin;
- 3 buc. cuișoare uscate;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Heh carne Tăiați carnea de vită sau carnea de porc în fâșii subțiri, puneți-o într-o cratiță, turnați esența de oțet peste carne, adăugați sare și zahăr, amestecați, acoperiți și lăsați timp de cinci până la șase ore. Apoi puneți ceapa feliată în inele în carnea marinată, turnați-o cu ulei vegetal fierbinte (măsline, soia). Tocăm morcovii în fâșii, presărăm sare și amestecăm cu carnea, adăugăm piper roșu, usturoiul tocat, sosul de soia, amestecăm și lăsăm timp de două-trei ore.
Pasul 2
Carne fiartă cu pere Fierbeți carnea în apă sărată, tăiați carnea fiartă în cuburi, curățați perele și semințele, tăiați carnea în cercuri. Se prăjește făina într-o tigaie până se rumeneste, se adaugă lapte cald și se ține la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă amestecul.
Pasul 3
Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal, adăugați cuburi de vită și cani de pere, condimentați cu sare, sos și coaceți la cuptor timp de cinci până la zece minute la 200 ° C.
Pasul 4
Carne de porc la cuptor Spălați o bucată de loin, uscați-o cu șervețele, curățați usturoiul, tăiați cuișoare mari pe lungime. Sparg usturoiul de pe toate părțile cărnii, făcând puncții cu o lamă ascuțită și îngustă și împingând usturoiul mai adânc în interior. Frecați carnea cu sare, condimente uscate, acoperiți cu folie de plastic sau o farfurie și lăsați-o la macerat o oră și jumătate.
Pasul 5
Înfășurați carnea în folie, preîncălziți cuptorul la 230 ° C și coaceți timp de trei ore și jumătate.
Pasul 6
Carne fiartă cu condimente Se spală o bucată de pulpă, se fierbe apa, se sare, se pune carne în ea, se adaugă frunze de dafin, fructe de ienupăr, cuișoare. Reduceți căldura și fierbeți timp de o oră, acoperit. Cu douăzeci de minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți într-o cratiță cartofi întregi curățați, ceapă tocată grosier și morcovi. Gatiti carnea pana se inmoaie (ar trebui sa devina moale), serviti intr-o bucata intreaga pe un platou mare, puteti prepara sosuri dupa gust cu carnea si serviti in ambarcatiuni cu sos.
