Quiche este o plăcintă deschisă care poate servi ca mic dejun complet sau cină. Umpluturile pot fi oricare: legume, fructe, pește, carne sau ciuperci. Numele plăcintei este ferm înrădăcinat în bucătăria franceză, dar francezii și-au adoptat rețeta de la germanii din Lorena. Practic, plăcinta a fost făcută din resturile de alimente (bucăți de carne, legume) și aluat, care au rămas la frământarea pâinii.
Este necesar
- - 4 lucruri. ouă;
- - 150 g făină;
- - 80 g unt;
- - 1 BUC. Luca;
- - 4 lucruri. o rosie;
- - 2 buc. cartofi;
- - 200 ml smântână;
- - 100 g patrunjel;
- - 2 frunze de busuioc;
- - piper negru, sare;
- - verdeață (mărar și pătrunjel);
- - 1 lingură. o lingură de ulei vegetal;
- - 400 g carne tocata (carne de porc, vita);
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul. Combinați făina cernută, untul înmuiat, oul. Frământați aluatul elastic și dați-l la frigider timp de 30 de minute. Fierbeți cartofii în sac cu apă sărată, răciți și coajați. Tăiați roșiile în inele.
Pasul 2
Faceți chiftele. Se adaugă sare, piper, 1 lingură de apă rece, roșii tăiate cubulețe, ceapă tocată mărunt și pătrunjel tocat la carnea tocată. Se amestecă bine și se lasă să stea 5 minute.
Pasul 3
Pregătiți umplutura. Amestecați smântâna cu 3 ouă, sare, piper, adăugați pătrunjel uscat, mărar, tocați frunzele de busuioc, bateți bine. Formați carnea tocată în bile, prăjiți-le în ulei vegetal și așezați-le pe un prosop de hârtie.
Pasul 4
Întindeți aluatul, puneți-l într-un vas de copt, pre-uns cu ulei vegetal. Pe aluat, întindeți cartofii fiși răzuți pe o răzătoare grosieră, sare, puneți perișoarele într-un model de șah, alternând cu inele de roșii.
Pasul 5
Se toarnă sosul peste chiftele și roșiile, astfel încât să fie la culoare cu chiftelele. Coaceți la 180-190 ° C timp de 40-45 de minute. Decorează quiche-ul cu ierburi.
