Gâtul de porc este o carne delicată, moderat grasă, luată între corp și cap în spatele obrajilor din dreapta și din stânga. O varietate largă de feluri de mâncare poate fi preparată din astfel de bucăți. De exemplu, gâtul de porc la grătar este gustos și simplu.
Este necesar
-
- 150-200 grame de gât de porc (luate de persoană);
- două sau trei capete de ceapă;
- pătrunjel
- mărar;
- piper măcinat;
- boabe de piper;
- sare
- condimente (după gust);
- mangal;
- grătar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, luați carnea și examinați-o, clătiți-o sub apă curentă rece. Dacă există exces de grăsime, tăiați-o. Lăsați doar grăsimea care este în vene. Tăiați gâtul de porc în fripturi de aproximativ 1, 5 - 2 cm lățime, dar faceți acest lucru pe cereale.
Pasul 2
Faceți o marinată. Luați ceapa și tăiați-o în inele subțiri, tocați pătrunjelul și mărarul în același loc. Într-o oală de murat, tapetați fundul cu un strat de ceapă și ierburi. Cine iubește coriandru sau alte verdețuri exotice și specifice, nu ezitați să experimentați.
Pasul 3
Peste felii de carne feliate foarte bine cu ulei vegetal. Apoi, piperați-le și sareți-le. Apăsați câteva boabe de piper pe ambele părți ale cărnii.
Pasul 4
Puneți bucățile de gât de porc pe care le-ați pregătit în cratiță unde ați pus anterior ceapa și ierburile. Și deasupra așezați un strat similar cu cel de mai jos.
Pasul 5
Răspândiți câte straturi aveți carne. Adică: un strat de ceapă cu ierburi, apoi bucăți de carne, un strat de ceapă cu ierburi, un strat de carne etc.
Pasul 6
Puteți săra marinata, amintiți-vă că carnea este alături de ceapă și ierburi. Scoateți toate aceste marinate într-un loc suficient de rece. Așteptați cel puțin două ore, optim 12 ore.
Pasul 7
Apăsați în prealabil cărbunii din grătar. Cărbunii vor fi gata când vor fi arși mai aproape de alb.
Pasul 8
Ungeți foarte bine grătarul cu ulei vegetal, astfel încât carnea să poată fi apoi ușor separată de ea.
Pasul 9
Așezați ușor carnea deja marinată. Se prăjește până se înmoaie. Este mai bine atunci când, când prăjești, rotești grătarul cu carne pe fiecare parte timp de 7 sau 12 minute.
