Pentru o lungă perioadă de timp, gâturile de pui au fost în defavoarea specialiștilor culinari; s-a crezut că aceasta este o măruntaie potrivită doar pentru fabricarea bulionelor. Cu toate acestea, astăzi situația s-a schimbat, iar preparatele din acestea pot fi găsite chiar și în meniul restaurantului. De exemplu, gâturile de pui cu legume.
Este necesar
-
- Gâturi de pui - 1kg;
- legume (conopida
- morcov
- ceapă
- brocoli
- ardei gras
- fasole verde
- dovlecel
- vânătă
- mazăre etc.) - 0, 5 - 1kg;
- sare
- piper și alte condimente după gust;
- ulei vegetal;
- apă 100-150 ml.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă ați cumpărat gâturi înghețate, dezghețați-le, lăsându-le timp de 3 ore într-un recipient adânc la temperatura camerei. Nu folosiți cuptor cu microunde sau apă clocotită pentru dezghețare. Gâturile proaspete, precum și cele decongelate, au sens să murăm. Pentru a face acest lucru, frecați-le cu maioneză sau un amestec de sare și piper negru. Păstrați produsul în marinată nu mai mult de 1 oră.
Pasul 2
Clătiți gâturile și puneți-le într-o cratiță sau cratiță (tigaie adâncă). Adăugați acolo ulei vegetal, 100-150 ml de apă și puneți totul la foc mic, acoperit cu un capac. Se fierbe la foc mic, nu mai mult de 5-7 minute.
Pasul 3
În timp ce gâturile sunt înăbușite, tăiați legumele. Gâturile de pui pot fi înăbușite cu orice legume pe care le găsești acasă. Chiar dacă adăugați numai ceapă și morcovi la carne, aceasta va deveni foarte gustoasă. Tăiați ceapa în inele, morcovi și dovlecei (dovlecei) în cuburi mari, este mai bine să radeți roșiile, după ce le-ați scăpat de piele. Pentru ca pielea să se dezlipească bine, înțepați roșiile pe o furculiță și turnați-le cu apă clocotită.
Pasul 4
Sareați gâturile și adăugați toate legumele fierte. Lăsați vasul să fiarbă cu legumele. Se amestecă ocazional. După 10-15 minute, adăugați o jumătate de litru de apă fiartă sau bulion de carne. Dacă este necesar, puteți turna 2 linguri de ulei de floarea-soarelui, deși, de regulă, puiul dă suc și există suficientă umezeală în cratiță.
Pasul 5
Adăugați piper și condimente după câteva minute înainte de gătit. În total, legumele trebuie fierte timp de aproximativ 30 de minute, judecând după sensibilitatea legumelor. Verificați și gâtul, pentru a face acest lucru, rupeți osul și vedeți dacă lichidul curge transparent.
Pasul 6
Ierburile conferă felului de mâncare un gust interesant și neobișnuit, folosiți rozmarin și cimbru, dar în niciun caz nu le fierbeți - adăugați ierburi tocate după distribuirea porțiilor pe farfurii.
Pasul 7
Gurmanzii pot fi sfătuiți să adauge miez de nucă la rețeta principală. Pentru a face acest lucru, tocați nuca (aproximativ 1 cană) și adăugați jumătate din volumul total 5 minute până la fiert. Cu a doua jumătate, stropiți gâturile deja pregătite.
