O cotlet este unul dintre felurile de mâncare care pot fi inimioare și gustoase. Vă puteți surprinde oaspeții cu acest fel de mâncare dacă serviți cotletele frumos și frumos decorate. Fiecare națiune are o rețetă specifică pentru cotlete cu propria sa istorie. În Ucraina, cotletele Poltava au câștigat o popularitate deosebită, care sunt considerate un fel de mâncare ucrainean de nuntă și sunt servite cu cartofi prăjiți.
Este necesar
-
- 500 g carne de vită;
- 50 g untură;
- 3 căței de usturoi;
- piper negru;
- Sarat la gust;
- ceva apa;
- 3 linguri. linguri de pesmet;
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
- 1 lingură. lingura de unt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gatiti mai intai carnea tocata. Ia carnea de vită. Curățați pulpa de carne din filme, spălați-o bine sub apă curentă rece. Tăiați carnea pregătită în bucăți mici de câte 40 g fiecare, derulați de două ori printr-o mașină de tocat carne. Adăugați puțină apă la carnea tocată și amestecați bine toată masa cu o lingură de lemn.
Pasul 2
Spălați slănina, uscați-o, tăiați-o mărunt cu un cuțit ascuțit. Adăugați untură de porc la carnea tocată preparată și amestecați din nou.
Pasul 3
Luați un cap de usturoi, împărțiți-l în cuișoare, curățați fiecare cățel, mărunțați-l fin cu un instrument special sau radeți-l pe o răzătoare fină. Se amestecă cu carnea tocată rezultată, se adaugă sare și piper negru. Amesteca bine. Masa cotletelor trebuie să fie moale și pufoasă, apoi cotletele vor fi gustoase și suculente.
Pasul 4
Așezați carnea tocată pe o scândură, umezită anterior cu apă. Împărțiți carnea tocată în părți egale cu mâinile curate. Pentru a preveni lipirea de mâini, udați-vă mâinile cu apă rece. Formați torturile într-o formă ovală. Se toarnă pesmet pe o farfurie sau masă. Rulați fiecare cotlet în mod uniform în ele.
Pasul 5
Preîncălziți o tigaie, adăugați ulei vegetal. Așezați tortele într-o tigaie preîncălzită și prăjiți-le timp de 10 minute până se rumenesc. În procesul de prăjire, asigurați-vă că cotletele nu ard, întoarceți-le pe cealaltă parte. Verificați pregătirea cotletelor cu o scobitoare, este necesar ca sucul roșu să nu iasă în evidență, acestea trebuie să fie gri în tăietură.
Pasul 6
Puneți cotletele terminate pe o farfurie porționată, serviți cu cartofi prăjiți, stropiți cu unt topit.
