Gogoșele sunt plăcinte dulci prăjite, al căror gust este familiar pentru mulți din copilărie. Petersburgii îi iubesc în special și îi numesc în felul lor - „gogoși”. Legendarii pufosi au apărut în Leningrad în anii '60. Dar până acum, această patiserie nu și-a pierdut popularitatea. Se prepară cu diferite tipuri de umpluturi - cu ciocolată, cremă, gem și așa mai departe. Și, de asemenea, presărați cu zahăr glazură. Gogoșele se pot face ușor acasă. Produsele astfel preparate sunt foarte aerisite, parfumate, cu o crustă crocantă apetisantă.
Este necesar
- - Lapte - 2 cani (500 ml);
- - Ouă de pui - 2 buc.;
- - margarină cremoasă - 0,5 ambalaje (125 g);
- - Drojdie uscată - 1 plic;
- - Zahar granulat - 2 linguri. l.;
- - Sare - 1,5 lingurițe;
- - Apă caldă - 100 ml;
- - Făină - aproximativ 500-600 g (în funcție de soi, poate fi necesară mai puțin sau mai mult);
- - Vanilină - 0,5 lingurițe;
- - Ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
- - Zahar pudra pentru decor - 50 g;
- - Gem, gem, fructe de pădure cu zahăr, smântână pentru umplutură - opțional;
- - Tigaie adâncă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă lapte și apă într-un castron mic și se încălzește până se încălzește. Este convenabil să faceți acest lucru la cuptorul cu microunde. Adăugați zahăr și drojdie uscată. Se amestecă totul și se pune într-un loc cald, acoperit cu un capac sau prosop. Lăsați piesa de prelucrat să se ridice timp de 15 minute.
Pasul 2
Când timpul a trecut, topește margarina cremoasă în cuptorul cu microunde sau în baie de apă. Adăugați-l în lapte cu drojdie adecvată și, de asemenea, rupeți ouăle de pui, sarea, vanilina în același vas și bateți totul până se omogenizează cu un tel sau o furculiță.
Pasul 3
Acum adăugați făină într-un castron mare. Pentru început, luați 400 g. Apoi puteți adăuga. Se toarnă masa de unt de lapte pe făină și se frământă aluatul. În cele din urmă, ar trebui să se dovedească moale, să nu fie strâns și să nu se lipească de mâini. Adăugați făină puțin câte puțin, până când aluatul este consistența dorită. Dacă este incomod să frământați într-un castron, o puteți face pe masă.
Pasul 4
Acoperiți vasul cu aluatul finit cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 1,5 ore. În acest timp, ar trebui să aibă timp să se dubleze. După aceea, întindeți un strat de cel mult 1 cm grosime din el și tăiați cercuri de dimensiuni medii. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un pahar îngust sau pahar. Lăsați spațiile libere să revină până când dublează dimensiunea. Apoi unge-ți mâinile cu ulei de floarea-soarelui și formează rondele în gogoși făcând mici găuri în mijloc.
Pasul 5
După aceea, luați o tigaie adâncă, încălziți-o bine și turnați atât de mult ulei de floarea soarelui încât produsele să fie cufundate liber în ea. Când uleiul este suficient de fierbinte, transferați primul lot în tigaie și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.
Pasul 6
Așezați gogoșile prăjite finite pe o farfurie mare tapetată cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Dacă se dorește, în timp ce următoarea porție este prăjită, produsele finite pot fi umplute cu orice umplutură, de exemplu, cremă sau gem, precum și fructe de pădure rase cu zahăr. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură cu un cuțit de-a lungul benzii ușoare care se formează din cauza prăjirii și introduceți umplutura. Sau pur și simplu presărați-le cu zahăr pudră. Se servește fierbinte cu cafea cu lapte (conform tradiției Leningradului).
