Rulourile de varză sunt un fel de mâncare foarte gustoasă și ușor de preparat din bucătăria rusă. De asemenea, nu este mai puțin popular cu mult dincolo de granițele țării noastre. Mulți oameni au propriile rețete pentru acest aliment. De regulă, rulourile de varză sunt preparate din frunze de varză sau de struguri tineri. Să încercăm să gătim chifle de varză tradiționale în stil rusesc, dar cu adăugarea de ardei gras. Acest lucru va adăuga o aromă specială vasului.
Este necesar
- - furculițe mici de varză - 800 g;
- - piper bulgar - 0,5 kg;
- - orice carne tocată - 0,5 kg;
- - orez - 120 g;
- - ceapa (tocata) - 3 buc.;
- - ceapa (pentru prajit) - 4 buc.;
- - morcovi - 1 buc.;
- - roșii - 4 buc.;
- - ulei vegetal;
- - piper negru;
- - sare;
- - un ceaun, o tigaie adâncă cu capac sau un aragaz lent.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți primele două straturi de frunze din varză. Fierbe apa. Puneți varză în ea și gătiți timp de 10 minute la foc mediu. Când varza este gătită, se răcește.
Pasul 2
În timp ce varza se răcește, pregătiți umplutura. Clătiți orezul sub apă curgătoare. Treceți trei cepe printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, pot fi tăiate în blender sau rase. Într-un castron, combinați carnea tocată, orezul și ceapa tocată. Adăugați piper negru și sare după gust. Se amestecă totul bine.
Pasul 3
Scoateți tulpina din ardeiul gras și scoateți semințele din ea. Separați cu grijă frunzele de varză în ordine. Dacă au coaste tari, bate-le ușor cu un ciocan pentru a le înmuia. Începem să formăm rulouri de varză. Întindeți carnea tocată pe frunza de varză. Înfășurați marginile mai întâi, apoi rulați-le într-un tub. Înfășurați-l nu foarte bine, astfel încât în timpul gătitului, când orezul începe să se umfle, varza umplută să nu se rupă. Umpleți ardeii grași cu carne tocată.
Pasul 4
Să pregătim legume pentru prăjit. Curățați patru cepe și morcovi. Tocați ceapa în jumătăți de inele, tăiați morcovii și roșiile în bucăți mici.
Pasul 5
Încălziți un cazan sau o tigaie adâncă și turnați în ulei vegetal. Când uleiul se încălzește bine, adăugați ceapa și prăjiți-o bine până se rumenesc. Gustul felului de mâncare finit va depinde de acest lucru. Când ceapa este rumenită, adăugați morcovii. Gatiti 5 minute. Apoi adăugați roșiile, amestecați, adăugați sare după gust, piper negru și prăjiți încă 10 minute, amestecând ocazional.
Pasul 6
Odată ce prăjirea s-a terminat, începeți să stivați rulouri de varză și ardei deasupra în straturi. Piperați puțin stratul superior, apoi turnați apă fierbinte, astfel încât să acopere rulourile de varză cu piper cu 1-1,5 cm. Aduceți la fierbere și reduceți temperatura la un nivel mediu. Fierbeți rulourile de varză cu piper timp de 30 de minute.
Pasul 7
Puneți vasul gata pe farfurii. Se toarnă bulion deasupra și se servește cu smântână și salată proaspătă.
