Un burger mare nu este altceva decât un sandwich mare. Cu toate acestea, un sandviș nu este în sensul obișnuit - o bucată de pâine întinsă cu unt, sau cu brânză sau cârnați pe el, ci un sandviș McDonald's. Adică un coc, în interiorul căruia se pune umplutura. Vă puteți face propriul burger mare cu pui tocat pentru o gustare în loc să alergați după el la un restaurant de fast-food. Nu se va dovedi mai rău.
Ingrediente
Pentru test:
- făină de grâu - 500 g;
- drojdie - 30 g proaspete sau 10 g uscate;
- apă - 150 ml;
- ou de pui - 2 buc.;
- margarina cremoasa - 200 g;
- zahăr granulat - 1 linguriță;
- semințe de susan - 2 lingurițe;
- sare - 0,5 lingurițe
Pentru carnea tocată:
- piept de pui - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc;
- morcovi - 1 buc.;
- pâine albă uscată - 1 felie;
- lapte - 2 linguri;
- Sarat la gust.
În plus:
- castraveți murați - 1 buc.;
- brânză - 200 g;
- ceapa - 2 buc.;
- oțet 3% - 0,5 căni;
- salată de frunze într-o oală - 2 buc.;
- ketchup, muștar după gust.
Puteți folosi orice brânză, dar tipurile moi de brânză (de exemplu, Hochland) sunt considerate ideale pentru un burger mare. Dacă, totuși, alegerea dvs. este soiurile tari, atunci este mai bine să cumpărați brânză bogată în grăsimi (este mai moale).
Frământarea aluatului
Cernem făina peste un castron prin cea mai fină sită. Dacă folosiți drojdie proaspătă, înmuiați-o în puțină apă cu zahăr și așteptați până când apare spuma, apoi puteți amesteca făina. Dacă utilizați drojdie uscată, urmați instrucțiunile de pe pachet. Adăugați ouă, margarină înmuiată, apă și pâine albă (crutoane) înmuiate anterior în lapte în făină. Frământați într-un aluat moale, acoperiți cu un șervețel curat și lăsați să stea 30 de minute. Împingeți aluatul în creștere de două ori cu un ac de tricotat sau cuțit pentru a-l coborî.
Carne tocată
Tăiați pieptul de pui în bucăți. Curățați ceapa și tăiați-o în 4 bucăți. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne, sare. Se modelează torturile și se prăjesc pe ambele părți până se înmoaie. De obicei, aceasta nu durează mai mult de 10-15 minute.
La formarea cotletelor, asigurați-vă că grosimea lor nu depășește 1 cm. Cu o astfel de cotletă, burgerul mare își va păstra forma mai bine.
Coaceți chifle
Faceți chifle. Pentru a face acest lucru, împărțiți aluatul care a venit în 10-12 bucăți, formați-le în chifle (rulați bilele). Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și întindeți chiflele pe ea. Acoperiți cu un prosop și lăsați-i să crească. Se presară apă și se presară semințe de susan. Apoi așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C și coaceți timp de 20 de minute.
Formarea de burgeri mari
Prepara mancare. Tăiați ceapa în inele subțiri și acoperiți-o cu oțet pentru a îndepărta pungența și amărăciunea. Marinati-l timp de 20-25 de minute. Tăiați castraveții murați în felii subțiri pe lungime și ușor oblic. Tăiați și brânza în felii.
Tăiați chiflele finite și ușor răcite orizontal în 3 părți (la urma urmei, avem una mare, ceea ce înseamnă un sandwich mare!). Așezați umplutura pe partea de jos în următoarea ordine:
- frunza de salata verde;
- o farfurie cu branza;
- cotlet de pui;
- ketchup;
- muștar;
- ceapa murata;
- o felie de castravete murat.
Acoperiți totul cu partea de mijloc a rolei și - straturi din nou:
- o farfurie cu branza;
- frunza de salata verde;
- castraveți;
- cotlet de pui;
- ceapa murata;
- ketchup;
- muștar.
Acoperiți totul cu vârful cocului. Marele burger este gata. Are dimensiuni similare cu testele mari ale McDonald's, cu singura diferență că acesta din urmă este format cu o cotletă de vită. Încălziți burgerii mari la cuptorul cu microunde înainte de a servi pentru a topi ușor brânza.
